La fàbrica de llet és la font de la llet, i la seguretat i la higiene són el nucli dels aliments. L'alta nutrició de la llet també és un paradís per a les activitats microbianes, i l'esterilització dels productes lactis és un vincle molt important. Els procediments de processament dels productes lactis inclouen principalment: inspecció de llet crua, llet neta, refrigeració, preescalfament, esterilització homogènia (o esterilització), refredament, ompliment asèptic (o esterilització), fermentació, emmagatzematge de productes acabats, etc., entre els quals els processos de fermentació com la desinfecció i l'assecat requereixen vapor, entre els quals la fermentació, la desinfecció i l'esterilització en productes lactis requereixen el vapor més alt a alta temperatura, i l'equip de vapor pur i higiènic de qualitat alimentària és un equip essencial per als productes lactis.
La fermentació de productes lactis es refereix a la fermentació de la llet crua per bacteris de l'àcid làctic o la cofermentació de bacteris de l'àcid làctic i llevats en un ambient de temperatura relativament constant sota l'acció de microorganismes específics per fer productes lactis àcids.
Mètode d'esterilització de productes lactis: pasteuritzar a baixa temperatura durant molt de temps, mantenir la llet a uns 60 °C durant 30 minuts; pasteuritzar a alta temperatura i poc temps, mantenir la llet a 72~75 °C durant 15~20 segons; esterilització a temperatura ultraalta (UHT), mantenir la llet a 135-140 °C durant 3-6 segons; esterilització posterior a l'envasament, mantenir la llet envasada a 115-120 °C durant 20-30 minuts.
El funcionament específic del vapor pur en l'esterilització de productes lactis, com ara l'esterilització a temperatura ultraalta (UHT), barreja la llet preescalfada amb vapor, l'escalfa a 135 °C instantàniament, la manté calenta durant uns segons i després es refreda ràpidament i es treu la llet. El vapor combinat condensa l'aigua. D'aquesta manera, els productes lactis es poden esterilitzar a temperatura ambient i emmagatzemar durant molt de temps, evitant alhora afectar el gust de la llet i garantint que la llet no es vegi afectada per factors com l'aigua del forn, l'escòria de ferro, els productes químics de tractament d'aigua i les olors. Transportat per vapor industrial. Influència. Els generadors de vapor Nobles compleixen amb els requisits de la FDA i EN285 per al vapor pur. Al mateix temps, el control intel·ligent de conversió de freqüència pot aconseguir un subministrament de vapor instantani i un subministrament de vapor a demanda, evitant el malbaratament d'energia de vapor a les empreses.
Al mateix temps, la línia de producció automàtica i la monitorització intel·ligent del generador de vapor al taller de la fàbrica de productes lactis garanteixen que la pressió del vapor es mantingui constant i que s'elimini l'estàndard de configuració de la pressió, s'elimini la supervisió manual i es millori la capacitat de producció de la línia de producció.
Data de publicació: 09 de juny de 2023
