A pruduzzione di birra adotta u metudu di fermentazione naturale, è l'attrezzatura aduprata include principalmente serbatoi di almacenamentu di mostu, serbatoi di fermentazione di lievito, serbatoi di fermentazione di birra di granu è serbatoi di fermentazione di saccarificazione.
1. A caratteristica di a distillazione primaria in u prucessu di pruduzzione di a biera hè di cultivà u mostu è u levitu, è dopu filtrà per ottene u mostu;
A seconda tappa di a fermentazione hè di mischjà u mostu cù u luppolo per fermentà in vinu; a terza tappa hè di realizà a distillazione secundaria per decompone i prudutti di l'idrolisi enzimatica in u mostu in diossidu di carbonu è altre sustanze, è ottene u vinu dopu a filtrazione.
A distillazione di a prima tappa hè un prucessu cuntinuu;
A fermentazione secundaria hè divisa in duie tappe;
A terza tappa hè da u fondu à l'altu, vale à dì, a cundensazione principia quandu a distillazione ghjunghje à a cima di a torre (cunnisciuta cum'è u pote di testa), vale à dì, a seconda distillazione hè a birra à spina.
In u prucessu di pruduzzione di birra, i generatori di vapore sò generalmente divisi in dui tipi: generatori di vapore ordinari è generatori di vapore speciali, è questi ultimi ponu esse cuncepiti è fabbricati secondu i bisogni.
2. A fermentazione secundaria hè principalmente per pruduce vinu di maltu, è dopu ottene birra à spina per distillazione secundaria;
A pruduzzione di biera hà bisognu di compie u prucessu di fermentazione in duie tappe in modu continuu, ciò chì hè ancu una prova per l'attrezzatura. Hè necessariu chì l'attrezzatura abbia una bona resistenza à e alte temperature, una bona ecunumia è applicabilità, è chì risponda à i requisiti di tuttu u prucessu di pruduzzione di biera. Necessariu, deve esse faciule da manighjà è da aduprà durante l'usu.
Per esempiu, u generatore di vapore utilizatu da a birreria Tsingtao adotta una struttura di cumbinazione à dui tubi, in modu chì e stelle di calore sò cuncentrate in un tubu per migliurà l'effettu di trasferimentu di calore. In e stesse cundizioni, u diametru di a cundutta di vapore pò esse riduttu. pressione di vapore.
3. A terza tappa di l'evaporazione hè carattarizata da a prima fermentazione di vinu di maltu cù levitu di birra, poi l'ottenimentu di birra alla spina in grani di distilleria, è infine a realizazione di una distillazione secundaria per ottene vinu.
U prucessu di pruduzzione di a birra à spina (birra cotta) hè principalmente: versà a birra cotta in u secondu stratu di u tank di fermentazione, aghjunghje u luppolo per assorbe cumpletamente l'aroma di a birra.
I generatori di vapore di birra sò aduprati in tali prucessi di pruduzzione.
Data di publicazione: 26 di maghju di u 2023
