Generador de vapor eléctrico automático de alta potencia de 360 kW AH utilizado en el proceso de producción de tofu

Descripción breve:

¿Cuál es el papel importante del vapor en el proceso de producción de tofu?

El tofu es un ingrediente nutritivo con una larga historia. El amor del público por el tofu ha impulsado el avance y desarrollo de la tecnología para su elaboración. El principal proceso de producción del tofu consiste, en primer lugar, en la pulpa, es decir, en la conversión de las semillas de soja en leche de soja; en segundo lugar, en la solidificación, es decir, la leche de soja se solidifica mediante la acción combinada de calor y coagulante, formando un gel con abundante agua: el tofu. En 2014, "Técnicas Tradicionales de Elaboración de Tofu" fue seleccionado para la cuarta edición de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial nacional de China. Este mágico manjar chino comenzó a adquirir connotaciones culturales y un significado patrimonial, además de su valor como producto.

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El proceso de producción de tofu no es complicado. La mayoría de los procesos son los mismos: lavado, remojo, molienda, filtrado, hervido, solidificación y moldeado. Actualmente, las nuevas fábricas de tofu utilizan generadores de vapor para la cocción y desinfección. El proceso proporciona una fuente de calor, y el generador de vapor genera vapor a alta temperatura, que se conecta al equipo de cocción de pulpa para cocer la leche de soja molida. El método de despulpado depende de las diferentes condiciones de producción y puede llevarse a cabo mediante el método de despulpado en olla de hierro, el método de despulpado con vapor en tanque abierto, el método de despulpado con rebosadero cerrado, etc. La temperatura de despulpado debe alcanzar los 100 °C y el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo.

Para los comerciantes de tofu, cómo cocinar leche de soya rápidamente, cómo hacer un tofu delicioso y cómo venderlo caliente son cuestiones que deben considerarse a diario. Un jefe de un fabricante de tofu se quejó una vez de que tenía que hervir 300 libras de soja para hacer tofu todas las mañanas. Si usa una olla grande para cocinarlo, no podrá terminarlo todo de una vez. Y durante el proceso de cocción, también debe prestar atención al calor, esperar a que la leche de soya pase por el proceso de tres subidas y tres bajadas antes de recogerla y exprimirla. A veces el tiempo de cocción no es el adecuado. Si la leche de soya se cocina durante un poco más de tiempo, tendrá un sabor blando y el tofu no se cocinará bien.

Entonces, ¿cuáles son algunas buenas maneras de cocinar leche de soya rápida y eficazmente y mejorar la eficiencia de la producción de tofu? De hecho, estos problemas pueden evitarse utilizando un generador de vapor especial para la cocción de pulpa.

El generador de vapor especial de Nobeth para cocinar pulpa produce vapor rápidamente y puede producir vapor saturado en 3-5 minutos después de encenderse; la temperatura y la presión se pueden ajustar de acuerdo con sus propias necesidades, ahorrando mucho tiempo y costos de mano de obra al tiempo que garantiza el calor y mejora el sabor del tofu.