Bidh cinneasachadh leann a’ gabhail ris an dòigh coipeadh nàdarrach, agus tha an uidheamachd a thathas a’ cleachdadh sa mhòr-chuid a’ toirt a-steach tancaichean stòraidh wort, tancaichean coipeadh beirm, tancaichean coipeadh leann cruithneachd agus tancaichean coipeadh saccharification.
1. Is e feart a’ phrìomh ghrùdaireachd ann am pròiseas cinneasachaidh leann a bhith a’ saothrachadh braich is beirm, agus an uairsin a’ sìoladh gus braich fhaighinn;
Is e an dàrna ìre den choipeadh measgachadh a dhèanamh den lus-bhroth le leuman gus a choipeadh gu bhith na fhìon; is e an treas ìre grùdaireachd àrd-sgoile a dhèanamh gus na toraidhean hydrolysis einnseamach anns a’ lus-bhroth a bhriseadh sìos gu carbon dà-ogsaid agus stuthan eile, agus fìon fhaighinn às deidh sìoladh.
’S e pròiseas leantainneach a th’ anns a’ chiad ìre de dhriogadh;
Tha coipeadh àrd-sgoile air a roinn ann an dà cheum;
Is e an treas ìre bonn-suas, is e sin, bidh dùmhlachd a’ tòiseachadh nuair a ruigeas an grùdaireachd mullach an tùir (ris an canar gu cumanta am poit-chinn), is e sin, is e lionn dreachd an dàrna grùdaireachd.
Anns a’ phròiseas cinneasachaidh leann, mar as trice bidh gineadairean smùide air an roinn ann an dà sheòrsa: gineadairean smùide àbhaisteach agus gineadairean smùide sònraichte, agus faodar an fheadhainn mu dheireadh a dhealbhadh agus a dhèanamh a rèir feumalachdan.
2. Is e prìomh adhbhar a’ choipeadh àrd-sgoile fìon braiche a dhèanamh, agus an uairsin leann dreachd fhaighinn tro ghrùdaireachd àrd-sgoile;
Feumaidh cinneasachadh leann a bhith a’ crìochnachadh a’ phròiseas coipeadh dà-ìre gu leantainneach, agus tha sin cuideachd na dheuchainn airson an uidheamachd. Feumaidh an uidheamachd seasamh an aghaidh teòthachd àrd, deagh eaconamaidh agus cleachdadh, agus coinneachadh ri riatanasan a’ phròiseis cinneasachaidh leann gu lèir. Bu chòir dha a bhith furasta a làimhseachadh agus obrachadh fhad ‘s a tha e ga chleachdadh.
Mar eisimpleir, bidh an gineadair smùide a bhios Grùdaireachd Tsingtao a’ cleachdadh a’ gabhail ri structar measgaichte dà-phìob, gus am bi na reultan teas air an dùmhlachadh ann an aon phìob gus buaidh gluasad teas a leasachadh. Fo na h-aon chumhachan, faodar trast-thomhas loidhne-phìoban na smùide a lùghdachadh.
3. Tha an treas ìre de ghalachadh air a chomharrachadh le bhith an toiseach a’ grùdadh fìon braiche le beirm grùdaire, an uairsin a’ faighinn lionn dreachd ann an gràinean grùdaire, agus mu dheireadh a’ dèanamh grùdaireachd dàrnach gus fìon fhaighinn.
Is e am pròiseas cinneasachaidh airson leann dreachd (leann bruichte) sa mhòr-chuid: dòirt an leann bruichte a-steach don dàrna sreath den tanca coipeadh, cuir leuman ris gus fàileadh na leann a ghabhail a-steach gu h-iomlan.
Bithear a’ cleachdadh gineadairean smùid leann ann am pròiseasan cinneasachaidh mar sin.
Àm puist: 26 Cèitean 2023
