An smùid a thathar a’ cleachdadh airson aran smùid, aran smùid agus rus a bhruich ann am factaraidhean bìdh. Air an aon làimh, bidh smùid a’ conaltradh gu dìreach ri biadh, agus bheir truailleadh smùid buaidh air sàbhailteachd agus càileachd a’ bhidhe, agus bheir caitheamh smùid buaidh cuideachd air cosgais aon toradh.
Bithear a’ giullachd aran smùide, aran smùide, agus rus tro bhogsa smùide dùinte. Tha an smùid anns an smùideadair air a stealladh a-steach gu cothromach le iomadh ceann-sròin, agus tha an teòthachd anns an smùideadair air a chumail os cionn 120°C.
Anns an tagradh seo, tha buaidh mhòr aig càileachd na smùide air pròiseas smùideadh aran, aran smùide agus rus. Tha cunnartan ann ma thèid smùid gnìomhachais a chruthachadh le coireachan no smùid bho ionadan cumhachd teirmeach a chleachdadh.
Bidh smùid gnìomhachais air a thoirt gu buil le coireachan, a bhios a’ giùlan tomhas sònraichte de dh’uisge àmhainn làn salainn. Rè còmhdhail smùid gnìomhachais, bidh salachar is creimeadh is meirg phìoban air an t-slighe ag adhbhrachadh truailleadh àrd-sgoile smùid, truailleadh uisge buidhe smùid, diofar neo-chunbhalachdan anns an smùid, agus gasaichean neo-dhlùthaichte. Bidh factaran buaidh a dh’fhaodadh a bhith ann leithid taiseachd, smùid, msaa. a’ toirt buaidh air càileachd toraidh bìdh. Tha truailleadh smùid cumanta a’ toirt a-steach truailleadh corporra, truailleadh ceimigeach agus truailleadh bith-eòlasach.
Leis nach eil ach 0.2-1barg de chuideam smùide a dh’ fheumar leis a’ phròiseas smùide; gus smùid a ghiùlan gu h-eaconamach, bidh cuideam solarachaidh smùide gu tric 6-10barg. Feumaidh seo dì-dhùmhlachadh na smùide a tha a’ dol a-steach don smùid, agus bidh eadar-dhealachadh mòr ann an cuideam dì-dhùmhlachaidh ag adhbhrachadh cus teasachadh na smùide sìos an abhainn, tha na h-aon fheartan aig an smùid cus teth ri èadhar tioram, ged a tha teòthachd nas àirde agus barrachd teas aig an smùid cus teth na an smùid shàthaichte, ach tha teas na pàirt cus teth glè bheag an taca ris an teas falaichte falaichte falaichte a thèid a leigeil ma sgaoil le dùmhlachadh na smùide shàthaichte. Agus bheir e ùine mhòr airson teòthachd na smùide cus teth tuiteam chun na teòthachd shàthaichte, tha ìre treòrachaidh teas na smùide cus teth mòran nas ìsle na ìre smùide shàthaichte, agus tha an ùine teasachaidh airson aran smùide air a leudachadh, agus lughdaichidh cleachdadh smùid cus teth airson teasachadh toradh uidheamachd smùide.
Leis gu bheil aran smùidte ann an conaltradh dìreach ri smùid, gus sàbhailteachd, càileachd agus blas bìdh a leasachadh, tha e riatanach ro-làimhseachadh sònraichte a dhèanamh air an smùid gnìomhachais a tha a dhìth airson a’ phròiseas smùid. A thaobh eaconamaidh agus goireasachd, tha cleachdadh innealan ultra-shìolaidh àrd-chruinneas na roghainn iomchaidh airson fuasglaidhean gineadh smùid glan.
Tha an inneal sìoltachaidh smùid sàr-mhath air a dhealbhadh gu sònraichte airson smùid glan ìre bìdh. Tha e air a dhèanamh de stàilinn gun smal agus tha deagh sheasamh an aghaidh creimeadh agus sgèile.
Tha prìomh stuth sìoltachain an t-sàr-shìoltachain air a dhèanamh de fhailt shintéirichte stàilinn gun smal (snàithleach sintéirichte aig teòthachd àrd), le raon sìoltachaidh mòr, neart eileamaid sìoltachain àrd, mionaideachd sìoltachaidh àrd agus beatha seirbheis fhada. Tha e freagarrach airson gnìomhachasan bìdh, dibhe, bith-chungaidhean agus gnìomhachasan eile. Tha taobh a-staigh agus taobh a-muigh an eileamaid sìoltachain air an lìnigeadh le geàrdan stàilinn gun smal, agus tha neart iomlan an eileamaid sìoltachain àrd.
Tha stuth an criathrag smùid ghlan a’ gèilleadh ri riaghailtean buntainneach FDA nan SA (CFR Title 21) agus an Aonaidh Eòrpaich (EC/1935/2004). A h-uile stuth, leithid stuthan criathrag stàilinn gun smal, ceapan deiridh, stuthan seulachaidh, msaa. /2004) anns na riaghailtean buntainneach air stuthan conaltraidh bìdh, tha an eileamaid criathrag air ath-nuadhachadh le bhith a’ nighe air ais no a’ glanadh amar uisge ultrasonach, agus tha na neo-chunbhalachdan anns an stuth criathrag air an nighe a-mach, gus beatha seirbheis an eileamaid criathrag a leudachadh agus a’ chosgais a lughdachadh.
Tha an inneal sìoltachaidh smùid ghlan air a dhèanamh suas de earrann cruinneachaidh is sgaoilidh òtrachais, earrann dealachaidh smùid-uisge àrd-èifeachdais agus earrann sgaoilidh gas neo-dhlùthaichte, earrann dì-dhùmhlachaidh is seasmhachd, earrann sìoladh garbh is sìoladh mìn, agus earrann samplachaidh (roghainneil). Dearbhadh càileachd smùid ghlan.
Ann an cuid de thagraidhean smùide lìonra teas, thathas a’ cleachdadh an smùid ghlan a thèid a chruthachadh leis an inneal sìoltachain shàr-mhath mar smùid ro-làimhseachaidh, agus thathas a’ stealladh an smùid ghlan às dèidh an làimhseachaidh a-steach don tanca uisge RO stàilinn gun smal le teas-inslithe, agus thathas a’ bogadh an smùid ann an uisge RO, a dh’ fhaodas truailleadh bith-eòlasach a dh’ fhaodadh a bhith ann bhon smùid a thoirt air falbh tuilleadh.
Thèid uisge RO truaillte a leigeil ma sgaoil gu fèin-ghluasadach a rèir dùmhlachd an TDS, a’ lughdachadh caitheamh lùtha agus call teas agus a’ dèanamh cinnteach à smùid ghlan. Bidh an inneal smùide amar-uisge a’ frasadh gu dìreach a-steach don tanca gus uisge NO a theasachadh agus a ghalachadh gus cus teas a thoirt air falbh agus cuideam solair seasmhach de smùid shàthaichte tioram a thoirt gu buil.
Faodaidh an tanca nas motha cothromachadh èifeachdach a dhèanamh eadar an atharrachadh sa bhad anns an luchd agus an solar fulangach de shruth glè bheag. Bidh e ag amalachadh an gineadair smùide glan, an dì-teasadair agus an cruinneadair teas gus làimhseachadh glan a thoirt gu buil air smùid an lìonra teas, agus tron phròiseas gu lèir chan eil cha mhòr lughdachadh no call èifeachdais smùid gnìomhachais.
Tha an smùid glan ìre-bìdh a thèid a chruthachadh leis an inneal ultra-shìolaidh freagarrach airson a’ mhòr-chuid de ghnìomhachasan leithid biadh, deoch, leann, agus bith-eòlas, a bharrachd air tagraidhean leithid teasachadh stealladh dìreach smùid ghlan, sterilachadh stuthan le smùid, agus sterilachadh bhalbhaichean uidheamachd is phìoban stuthan.
Àm puist: Sultain-05-2023
