બ્રેડ બનાવવા માટે 36kw ઇલેક્ટ્રિક સ્ટીમ જનરેટર

સામાન્ય રીતે ઓવનમાં ગરમી ઊર્જા ટ્રાન્સફરની 4 રીતો હોય છે: ગરમીનું વહન, ગરમીનું કિરણોત્સર્ગ, સંવહન અને ઘનીકરણ.
વરાળ શા માટે ઉમેરવી? વરાળથી બ્રેડ ઓવનમાં વધુ ચઢશે, પણ શું આ દરેક પ્રકારની બ્રેડ માટે સાચું છે? દેખીતી રીતે નહીં!
ફક્ત એટલું જ કહી શકાય કે મોટાભાગની યુરોપિયન શૈલીની બ્રેડને પૂરતા પ્રમાણમાં ભેજવાળા પકવવાના વાતાવરણની જરૂર હોય છે, અને તાપમાન ઓછું હોઈ શકતું નથી. આ ઉકળતા પાણીની વરાળ નથી. આ વરાળ બ્રેડને વિસ્તૃત કરવા માટે પૂરતી નથી. બ્રેડને શેકવા માટે આપણે ઇલેક્ટ્રિક વરાળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. જનરેટર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ઉચ્ચ-તાપમાનની પાણીની વરાળ સ્ટીમ ઓવનના પોલાણમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, જેનાથી તે તરત જ સૌથી ઠંડા સ્થાને પ્રવેશી શકે છે. આ સમયે, કણક એક જાદુઈ યુક્તિ કરવા જેવું છે, ગરમ તારાઓને શોષી લે છે અને અત્યંત ઝડપી ગતિએ વિસ્તરે છે, તેથી તેને વરાળમાં માત્ર થોડી મિનિટો લાગે છે. વિસ્તરણ અને સેટિંગના તબક્કા દરમિયાન કણક પાણીની વરાળ મેળવે છે, અને સપાટી એટલી ઝડપથી સેટ થશે નહીં, અને થોડી જિલેટીનસ પણ બની શકે છે. તે નરમ શેલ બનશે.
ચાલો વરાળ સાથે અને વગર બ્રેડ વચ્ચેના તફાવતની તુલના કરીએ:
બાફેલી બ્રેડનો લોટ સંપૂર્ણ રીતે ફેલાય છે અને તેના કાન સુંદર હોય છે. છાલ સોનેરી, ચળકતી અને કડક હોય છે, અને પેશીઓમાં વિવિધ કદના છિદ્રો સમાનરૂપે વિતરિત હોય છે. આવા છિદ્રો ચટણીઓ અને સૂપને શોષવામાં મદદ કરે છે.
વરાળ વગરની બ્રેડની સપાટી સોનેરી હોય છે પણ નિસ્તેજ હોય ​​છે. તે એકંદરે સપાટ હોય છે અને સારી રીતે વિસ્તરતી નથી. પેશીઓમાં રહેલા છિદ્રો લોકોને ટ્રાયપોફોબિક લાગે છે.
તેથી, સારી બ્રેડ બનાવવા માટે વરાળના પરિચયને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. વરાળ સમગ્ર પકવવાની પ્રક્રિયામાં હાજર હોતી નથી. સામાન્ય રીતે, તે પકવવાના તબક્કાની પ્રથમ થોડી મિનિટોમાં જ હોય ​​છે. વરાળનું પ્રમાણ વધુ કે ઓછું હોય છે, સમય લાંબો કે ઓછો હોય છે, અને તાપમાન ઊંચું કે ઓછું હોય છે. વાસ્તવિક પરિસ્થિતિઓ અનુસાર બધું ગોઠવવાની જરૂર છે. હેનાન યુક્સિંગ બોઈલર બ્રેડ બેકિંગ ઇલેક્ટ્રિક સ્ટીમ જનરેટરમાં ઝડપી ગેસ ઉત્પાદન ગતિ અને ઉચ્ચ થર્મલ કાર્યક્ષમતા છે. પાવરને ચાર સ્તરોમાં ગોઠવી શકાય છે. વરાળના જથ્થાની માંગ અનુસાર પાવરને ગોઠવી શકાય છે. તે વરાળના જથ્થા અને તાપમાનને સારી રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે, જે બ્રેડ માટે સારું છે. પકવવાની પ્રક્રિયામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.