60 kW-os elektromos gőzfejlesztő pékséghez

Kenyérsütéskor a pékség a tészta mérete és alakja alapján állíthatja be a hőmérsékletet. A hőmérséklet még fontosabb a kenyérpirításnál. Hogyan tarthatom a kenyérsütő kemencém hőmérsékletét a megadott tartományon belül? Ilyenkor szükség van egy elektromos fűtőgőzfejlesztőre. Az elektromos gőzfejlesztő 30 másodperc alatt bocsát ki gőzt, amely folyamatosan szabályozza a sütő hőmérsékletét.
A gőz kocsonyásíthatja a kenyértészta héját. A kocsonyásodás során a tészta héja rugalmassá és keménnyé válik. Amikor a kenyér sütés után hideg levegővel érintkezik, a héja összezsugorodik, és ropogós állagot képez.
A kenyértészta párolása után a felületi páratartalom megváltozik, ami meghosszabbíthatja a héj száradási idejét, megakadályozhatja a tészta deformálódását, meghosszabbíthatja a tészta tágulási idejét, és a sült kenyér térfogata megnő és kitágul.
A vízgőz hőmérséklete meghaladja a 100°C-ot, a tészta felületére permetezve hőt adhat át a tésztának.
A jó kenyérsütéshez szabályozott gőzbevezetés szükséges. A teljes sütési folyamat nem használ gőzt. Általában csak a sütési fázis első néhány percében. A gőz mennyisége több vagy kevesebb, az idő hosszú vagy rövid, a hőmérséklet pedig magas vagy alacsony. A tényleges helyzetnek megfelelően állítsa be. A Tengyang kenyérsütő elektromos gőzfejlesztője gyors gáztermeléssel és magas hőhatással rendelkezik. A teljesítmény négy szinten állítható, a teljesítmény pedig a gőzmennyiség igénye szerint módosítható. Jól szabályozza a gőz mennyiségét és a hőmérsékletet, így kiválóan alkalmas kenyérsütésre.