60 kW-os elektromos gőzfejlesztő pékséghez

Kenyérsütéskor a pékség beállíthatja a hőmérsékletet a tészta mérete és alakja alapján.A kenyérpirításnál még fontosabb a hőmérséklet.Hogyan tarthatom tartományon belül a kenyérsütőm hőmérsékletét?Ekkor elektromos fűtő gőzfejlesztőre van szükség.Az elektromos gőzfejlesztő 30 másodperc alatt gőzt bocsát ki, amely folyamatosan tudja szabályozni a sütő hőmérsékletét.
A gőz a kenyértészta héját zselatinizálhatja.A zselatinizálás során a tészta bőre rugalmas és szívós lesz.Ha a kenyér sütés után hideg levegőbe kerül, a héja összezsugorodik, és ropogós textúrát képez.
A kenyértészta párolása után megváltozik a felületi páratartalom, ami meghosszabbíthatja a héj száradási idejét, megakadályozhatja a tészta deformálódását, meghosszabbítja a tészta tágulási idejét, a megsült kenyér térfogata megnő, kitágul.
A vízgőz hőmérséklete 100°C-nál nagyobb, a tészta felületére permetezve hőt adhat át a tésztának.
A jó kenyérkészítéshez szabályozott gőzbevezetés szükséges.A teljes sütési folyamat nem használ gőzt.Általában csak a sütési fázis első néhány percében.A gőz mennyisége többé-kevésbé, az idő hosszú vagy rövid, a hőmérséklet magas vagy alacsony.Állítsa be a tényleges helyzetnek megfelelően.A Tengyang kenyérsütő elektromos gőzfejlesztő gyors gáztermelési sebességgel és magas hőhatékonysággal rendelkezik.A teljesítmény négy fokozatban állítható, a teljesítmény pedig a gőzmennyiség igénye szerint állítható.Jól szabályozza a gőz mennyiségét és a hőmérsékletet, így kiválóan alkalmas kenyérsütésre.