60kw elektrische stoomgenerator voor bakkerij

Bij het bakken van brood kan de bakkerij de temperatuur instellen op basis van de grootte en vorm van het deeg.Bij het roosteren van brood is de temperatuur nog belangrijker.Hoe houd ik de temperatuur van mijn broodoven binnen bereik?Op dit moment is een elektrische verwarmingsstoomgenerator nodig.De elektrische stoomgenerator geeft in 30 seconden stoom af, die de temperatuur van de oven continu kan regelen.
Stoom kan de schil van brooddeeg verstijfselen.Tijdens het verstijfselen wordt de huid van het deeg elastisch en taai.Wanneer het brood na het bakken in aanraking komt met koude lucht, zal de schil krimpen en een knapperige textuur vormen.
Nadat het brooddeeg is gestoomd, verandert de vochtigheid van het oppervlak, wat de droogtijd van de huid kan verlengen, het deeg niet kan vervormen, de expansietijd van het deeg kan verlengen en het volume van het gebakken brood zal toenemen en uitzetten.
De temperatuur van de waterdamp is hoger dan 100°C. Door op het oppervlak van het deeg te sproeien kan warmte op het deeg worden overgedragen.
Voor een goede broodbereiding is een gecontroleerde stoomtoevoer nodig.Bij het gehele bakproces wordt geen stoom gebruikt.Meestal alleen in de eerste paar minuten van de bakfase.De hoeveelheid stoom is min of meer, de tijd is lang of kort en de temperatuur is hoog of laag.Pas aan volgens de werkelijke situatie.Tengyang broodbak elektrische stoomgenerator heeft een hoge gasproductiesnelheid en een hoog thermisch rendement.Het vermogen kan in vier niveaus worden aangepast en het vermogen kan worden aangepast aan de vraag naar stoomvolume.Hij regelt de hoeveelheid stoom en de temperatuur goed, waardoor hij ideaal is voor het bakken van brood.