豆腐製造工程で使用されるAH 360KW高出力自動電気加熱蒸気発生器

豆腐の製造工程は複雑ではありません。洗浄、浸漬、粉砕、濾過、煮沸、凝固、成形など、ほとんどの工程は同じです。現在、新しい豆腐製品工場では、蒸煮と消毒に蒸気発生器を使用しています。この工程では熱源を提供し、蒸気発生器から高温の​​蒸気を発生させ、これをパルプ蒸煮装置に接続して粉砕した豆乳を蒸煮します。パルプ化の方法は、生産条件によって異なり、ストーブ鉄鍋パルプ化法、オープンタンク蒸気パルプ化法、クローズドオーバーフローパルプ化法などを使用して行うことができます。パルプ化温度は100℃に達する必要があり、蒸煮時間は長すぎないようにしてください。

豆腐屋にとって、豆乳をいかに早く煮るか、いかに美味しい豆腐を作るか、そしていかにして豆腐を熱々で売るかは、日々考えなければならない課題です。ある豆腐職人の社長は、毎朝豆腐を作るのに300ポンドの大豆を煮なければならないと嘆いていました。大きな鍋で煮ると、一度に全部食べきれません。また、煮る過程では火加減にも気を配り、豆乳が三度沸いて三度下がるのを待ってから、豆乳をすくって絞り出す必要があります。煮る時間が適切でない場合もあります。豆乳を少し長く煮ると、味がどろどろになり、豆腐がうまく煮えません。

では、豆乳を素早く美味しく煮詰め、豆腐製造の効率を高めるには、どのような方法があるのでしょうか？実は、パルプ煮込み用の特殊な蒸気発生器を使うことで、こうした問題を回避できるのです。

Nobeth のパルプ調理用特殊蒸気発生器は蒸気を素早く生成し、起動後 3 ～ 5 分で飽和蒸気を生成できます。温度と圧力は必要に応じて調整できるため、時間と労力を大幅に節約できると同時に、熱を確保し、豆腐の味を向上させます。