შიიტაკე სოკოების გაშრობის საიდუმლო, ორთქლის გენერატორი ავლენს გამდიდრების საიდუმლოს

შიიტაკე სოკო ნაზი და ფუმფულა ხორცით, გემრიელი გემოთი და უნიკალური არომატით გამოირჩევა. ის არა მხოლოდ საკვებად ვარგისია, არამედ ჩვენს სუფრაზე დელიკატესადაც ითვლება. ის ასევე წარმოადგენს საკვებს, რომელსაც აქვს როგორც წამლის, ასევე საკვების წყარო და ასევე აქვს მაღალი სამკურნალო ღირებულება. შიიტაკე სოკო ჩემს ქვეყანაში 800 წელზე მეტია მოჰყავთ. ეს არის ცნობილი საკვები სოკო, რომელიც შესაფერისია ყველა ასაკისთვის. რადგან შიიტაკე სოკო შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა ლინოლის მჟავა, ოლეინის მჟავა და აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები, მათი კვებითი ღირებულება უკიდურესად მაღალია. ხალხი მას „მთის დელიკატესს“ უწოდებს, ხოლო „მთის დელიკატესში“ შედის შიიტაკე სოკო, რომელიც ცნობილია, როგორც „შიიტაკე სოკოს დედოფალი“. საკვები ნივთიერებები, საკვები და ჯანმრთელობის პროდუქტები იშვიათია. რადგან ადამიანები სულ უფრო მეტ ყურადღებას აქცევენ ჯანდაცვას, შიიტაკე სოკოს ბაზარი უსაზღვროა.

რადგან შიიტაკეს სოკოს კულტივაციაზე გავლენას ახდენს კლიმატი, ტემპერატურის სხვაობა და არასწორი მენეჯმენტი, შიიტაკეს სოკოები ზრდის შემდეგ დეფორმირებულ ან უხარისხო სოკოდ იქცევიან. ამ ტიპის უხარისხო სოკო არა მხოლოდ კარგად არ იყიდება, არამედ დაბალი ფასიც აქვს. ამიტომ, შიიტაკეს სოკოს გამხმარ შიიტაკეს სოკოდ გადამუშავება რესურსების ფუჭად ხარჯვას არ გამოიწვევს. შიიტაკეს სხვადასხვა სახეობის სოკოს შეუძლია ღირებულებისა და მოგების მიღება, ხოლო შენახვის ვადა შეიძლება გაიზარდოს გამხმარ შიიტაკეს სოკოდ გადაქცევის შემდეგ. დალბობის შემდეგ ეს არ იმოქმედებს მის გემოზე და მისი საკვები, ჯანდაცვისა და სამკურნალო ღირებულება იგივეა, მაგრამ თუ შიიტაკეს სოკოს შეწვისა და გაშრობის მეთოდები არასწორია, იგივე შიიტაკეს სოკოს ფასი შეიძლება რამდენჯერმე დაბალი იყოს.

სოკოს შეწვა და გაშრობა ტემპერატურისა და ტენიანობის სამეცნიერო კონტროლს მოითხოვს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკოს ფლანგვა ადვილია, მასობრივი წარმოება ასევე გავლენას მოახდენს ხარისხზე, გაყიდვებზე და მომგებიანობაზე. შემწვარი შიიტაკეს სოკოს ტემპერატურის კონტროლი რთულია. ტემპერატურის კონტროლი საჭიროა სექციებად. საწყისი ტემპერატურა არ უნდა იყოს 30 გრადუსზე დაბალი, შემდეგ კი 40-დან 50 გრადუსამდე კონტროლდება დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში, ის უნდა იყოს 45-დან 50 გრადუსამდე. ცხელი ჰაერით გაუწყლოება 6 საათის განმავლობაში. ცეცხლის შეწყვეტის შემდეგ, სოკო იკრიფება და წყდება გაშრობამდე 50-დან 60 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ჩანს, რომ გამომშრალი შიიტაკეს სოკოს წარმოებას ტემპერატურისა და დროის კონტროლი სჭირდება. თუ ტემპერატურა მოულოდნელად მოიმატებს ან ძალიან მაღალია, სოკოს ქუდი ამოვარდება და გაშავდება, რაც არა მხოლოდ გარეგნობასა და ხარისხზე იმოქმედებს, არამედ გაყიდვებზეც იმოქმედებს. ბოლოს და ბოლოს, არავის სურს „უშნო და შავი“ შიიტაკეს სოკოს ჭამა. ორთქლის გენერატორის კომბინირებული გამოყენების წყალობით, სხვადასხვა დროსა და ეტაპზე ტემპერატურის წინასწარ დაყენება შესაძლებელია, რათა სოკოებს შეწვის პროცესის სხვადასხვა ეტაპის მიხედვით განსხვავებული ტემპერატურის რეგულირება შეეძლოთ. გარდა ამისა, მანქანა ავტომატურად კონტროლდება და უყურადღებობის შემთხვევაშიც კი, მას შეუძლია ავტომატური გამოცხობა და გაშრობა, რაც ასევე ზოგავს ადამიანურ და მატერიალურ რესურსებს და ხელს უშლის ადამიანებს დროის დავიწყებაში და გამოცხობის ეფექტზე გავლენის მოხდენაში.
გამომშრალი შიიტაკეს წარმოება ასევე მოითხოვს ტენიანობის კარგ კონტროლს. რადგან სოკოს ხორცის სისქე განსხვავებულია, წყლის შემცველობაც განსხვავებულია, თუნდაც ძალიან განსხვავებული, ამიტომ გაშრობის დრო და ტენიანობის მოთხოვნებიც განსხვავებულია. ტენიანობის კარგად კონტროლი შესაძლებელია ორთქლის გენერატორის გამოყენებით, რათა უზრუნველყოფილი იყოს, რომ სოკო არ დაიწვას ზედმეტი გამოცხობის ან გაუწყლოების გამო, რაც გავლენას მოახდენს გამომშრალი სოკოს ხარისხსა და ხარისხზე.