Cendawan Shiitake adalah sejenis kulat dengan daging yang lembut dan gebu, rasa yang lazat dan aroma yang unik.Ia bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga makanan istimewa di atas meja kami.Ia juga merupakan makanan dengan sumber ubat dan makanan yang sama, dan ia juga mempunyai nilai perubatan yang tinggi.Cendawan Shiitake telah ditanam di negara saya selama lebih daripada 800 tahun.Ia adalah kulat boleh dimakan yang terkenal sesuai untuk semua peringkat umur.Oleh kerana cendawan shiitake mengandungi bahan seperti asid linoleik, asid oleik, dan asid lemak penting, nilai pemakanannya sangat tinggi.Orang kata "kelazatan gunung", dan "kelazatan gunung" termasuk cendawan shiitake, yang dikenali sebagai "ratu cendawan shiitake".Nutrien, makanan dan produk kesihatan semuanya adalah barang yang jarang ditemui.Memandangkan orang ramai memberi lebih perhatian kepada penjagaan kesihatan, pasaran cendawan shiitake tidak terhad.
Oleh kerana penanaman cendawan shiitake akan dipengaruhi oleh iklim, perbezaan suhu dan pengurusan yang lemah, cendawan shiitake akan menjadi cendawan cacat atau cendawan inferior apabila mereka dewasa.Cendawan inferior jenis ini bukan sahaja tidak dijual dengan baik, tetapi juga mempunyai harga yang rendah.Oleh itu, memproses cendawan shiitake menjadi cendawan shiitake kering tidak akan membazirkan sumber.Gred cendawan shiitake yang berbeza boleh merealisasikan nilai dan keuntungan, dan jangka hayat boleh dilanjutkan selepas dijadikan cendawan shiitake kering.Selepas direndam, ia tidak akan menjejaskan rasa, dan nilai yang boleh dimakan, penjagaan kesihatan dan perubatan adalah sama, tetapi apabila kaedah memanggang dan mengeringkan cendawan shiitake tidak betul, harga cendawan shiitake yang sama boleh menjadi beberapa kali lebih rendah.
Memanggang dan mengeringkan cendawan memerlukan kawalan saintifik suhu dan kelembapan, jika tidak, ia mudah menyebabkan pembaziran cendawan, pengeluaran besar-besaran juga akan menjejaskan kualiti dan jualan, dan menjejaskan keuntungan.Suhu cendawan shiitake panggang sukar dikawal.Suhu perlu dikawal dalam bahagian.Suhu awal tidak boleh lebih rendah daripada 30 darjah, dan kemudian dikawal antara 40 darjah dan 50 darjah selama kira-kira 6 jam, ia perlu antara 45 darjah dan 50 darjah.Dehidrasi udara panas selama 6 jam.Selepas api berhenti, cendawan dipetik dan dikeringkan hingga kering pada suhu 50 hingga 60 darjah.Dapat dilihat penghasilan cendawan shiitake kering perlu mengawal suhu dan masa.Sekiranya suhu tiba-tiba meningkat atau terlalu tinggi, penutup cendawan akan bertukar dan menjadi hitam, yang bukan sahaja menjejaskan penampilan dan kualiti, tetapi juga menjejaskan jualan.Lagipun, tiada siapa yang mahu makan cendawan shitake "hodoh dan hitam".Melalui penggunaan gabungan penjana stim, suhu pada masa yang berbeza dan pada peringkat yang berbeza boleh ditetapkan terlebih dahulu, supaya cendawan boleh melaraskan suhu yang berbeza mengikut peringkat yang berbeza semasa proses pemanggangan.Selain itu, mesin dikawal secara automatik, walaupun ia tidak dijaga, ia boleh merealisasikan penaik dan pengeringan automatik, yang juga menjimatkan tenaga manusia dan sumber bahan, dan menghalang orang daripada melupakan masa dan menjejaskan kesan penaik.
Pengeluaran shiitake kering juga memerlukan kawalan kelembapan yang baik.Kerana ketebalan daging cendawan berbeza, kandungan air juga berbeza, malah sangat berbeza, jadi masa pengeringan dan keperluan kelembapan juga berbeza.Kelembapan boleh dikawal dengan baik dengan menggunakan penjana stim untuk memastikan cendawan tidak hangus akibat terlalu dibakar atau dehidrasi, yang akan menjejaskan kualiti dan kualiti cendawan kering.
Masa siaran: Jul-12-2023
