Сүт зауыты – сүттің көзі, ал қауіпсіздік пен санитария – азық-түліктің өзегі. Сүттің жоғары қоректік болуы да микробтардың әрекеті үшін жұмақ, ал сүт өнімдерін зарарсыздандыру өте маңызды буын болып табылады. Сүт өнімдерін өңдеу процедуралары негізінен мыналарды қамтиды: шикі сүтті тексеру, таза сүт, тоңазыту, алдын ала қыздыру, біртекті зарарсыздандыру (немесе зарарсыздандыру), салқындату, асептикалық толтыру (немесе зарарсыздандыру), ашыту, дайын өнімді сақтау және т.б., олардың ішінде ашыту Дезинфекция және кептіру сияқты процестер буды қажет етеді, олардың ішінде көбіне бумен ашыту, дезинфекциялау және жоғары стерильдеу сүт өнімдері. таза және гигиеналық тағамдық таза бу жабдығы сүт өнімдеріне қажетті құрал болып табылады.
Сүт өнімдерін ашыту деп шикі сүтті сүт қышқылды бактериялармен ашытуды немесе қышқыл сүт өнімдерін алу үшін арнайы микроорганизмдердің әсерінен салыстырмалы тұрақты температуралық ортада сүт қышқылды бактериялар мен ашытқыларды бірге ашытуды айтады.
Сүт өнімдерін зарарсыздандыру әдісі: ұзақ уақыт бойы төмен температурада пастерлеу, сүтті шамамен 60 ° C температурада 30 минут ұстау; жоғары температурада және қысқа мерзімде пастерлеу, сүтті 72~75°С температурада 15~20С ұстаңыз; Ультра жоғары температурада зарарсыздандыру (UHT), сүтті 135-140°С температурада 3-6S ұстаңыз; қаптамадан кейінгі зарарсыздандыру, оралған сүтті 115-120°С температурада 20-30 минут ұстаңыз.
Сүт өнімдерін зарарсыздандырудағы таза будың ерекше жұмысы, мысалы, өте жоғары температурада зарарсыздандыру (UHT), алдын ала қыздырылған сүтті бумен араластырады, оны бірден 135 ° C дейін қыздырады, оны бірнеше секунд бойы жылы ұстайды, содан кейін тез суытып, сүтті шығару үшін жыпылықтайды. Аралас бу суды конденсациялайды. Осылайша, сүт өнімдерін бөлме температурасында зарарсыздандыруға және ұзақ уақыт сақтауға болады, бұл сүттің дәміне әсер етпей, сүтке пеш суы, темір шлактары, суды тазартатын химиялық заттар және иіс сияқты факторлар әсер етпеуі керек. Өнеркәсіптік бумен тасымалданады. Әсер ету. Nobles бу генераторлары таза буға арналған FDA және EN285 талаптарына сәйкес келеді. Сонымен қатар, жиілікті түрлендіруді интеллектуалды басқару кәсіпорындарда бу энергиясын ысырап етпей, жылдам бу беруді және сұраныс бойынша бу беруді жүзеге асыра алады.
Сонымен қатар, сүт зауытының цехындағы автоматты өндірістік желі және бу генераторының интеллектуалды бақылауы бу қысымының тұрақты болуын және қысымды орнату нормасының жойылуын қамтамасыз етеді, қолмен бақылау алынып тасталады, өндірістік желінің өндірістік қуаты жақсарады.
Жіберу уақыты: 09 маусым 2023 ж
