Shiitakesopp er en type sopp med mørt og fyldig kjøtt, deilig smak og unik aroma. Den er ikke bare spiselig, men også en delikatesse på bordet vårt. Det er også en matvare med samme kilde til medisin og mat, og den har også høy medisinsk verdi. Shiitakesopp har blitt dyrket i landet mitt i mer enn 800 år. Det er en berømt spiselig sopp som passer for alle aldre. Fordi shiitakesopp inneholder stoffer som linolsyre, oljesyre og essensielle fettsyrer, er næringsverdien ekstremt høy. Folk sier "fjelldelikatess", og "fjelldelikatess" inkluderer shiitakesopp, som er kjent som "dronningen av shiitakesopp". Næringsstoffer, mat og helseprodukter er alle sjeldne varer. Etter hvert som folk vier mer og mer oppmerksomhet til helsetjenester, er markedet for shiitakesopp ubegrenset.
Fordi dyrking av shiitakesopp vil bli påvirket av klima, temperaturforskjeller og dårlig forvaltning, vil shiitakesopp bli deformerte sopper eller dårlige sopper når de vokser opp. Denne typen dårlig sopp selges ikke bare dårlig, men har også en lav pris. Derfor vil det ikke være sløsing med ressurser å bearbeide shiitakesopp til tørkede shiitakesopp. Ulike grader av shiitakesopp kan gi verdi og fortjeneste, og holdbarheten kan forlenges etter at de er laget til tørkede shiitakesopp. Etter bløtlegging vil det ikke påvirke smaken, og den spiselige, helsemessige og medisinske verdien er den samme, men når metodene for steking og tørking av shiitakesopp er feil, kan prisen på den samme shiitakesoppen bli flere ganger lavere.
Steking og tørking av sopp krever vitenskapelig kontroll av temperatur og fuktighet, ellers er det lett å forårsake soppsvinn. Masseproduksjon vil også påvirke kvalitet og salg, og påvirke lønnsomheten. Temperaturen på stekte shiitakesopp er vanskelig å kontrollere. Temperaturen må kontrolleres i seksjoner. Starttemperaturen kan ikke være lavere enn 30 grader, og deretter kontrolleres den mellom 40 og 50 grader i omtrent 6 timer, og den må være mellom 45 og 50 grader. Varmlufttørking i 6 timer. Etter at brannen har stoppet, plukkes soppen og tørkes til tørrhet ved en temperatur på 50 til 60 grader. Det kan sees at produksjonen av tørkede shiitakesopp må kontrolleres med temperatur og tid. Hvis temperaturen plutselig stiger eller blir for høy, vil soppens hette bli svart, noe som ikke bare vil påvirke utseendet og kvaliteten, men også salget. Tross alt ønsker ingen å spise "stygg og svart" shiitakesopp. Ved kombinert bruk av dampgeneratoren kan temperaturen på forskjellige tidspunkter og stadier stilles inn på forhånd, slik at soppen kan justere forskjellige temperaturer i henhold til forskjellige stadier i stekeprosessen. Dessuten styres maskinen automatisk, selv om den er uten tilsyn, kan den realisere automatisk baking og tørking, noe som også sparer arbeidskraft og materialressurser, og forhindrer at folk glemmer tiden og påvirker bakeeffekten.
Produksjon av tørket shiitake krever også god fuktighetskontroll. Fordi tykkelsen på soppkjøttet er forskjellig, er vanninnholdet også forskjellig, til og med veldig forskjellig, så tørketiden og fuktighetskravene er også forskjellige. Fuktigheten kan kontrolleres godt ved å bruke dampgeneratoren for å sikre at soppen ikke blir brent på grunn av overbaking eller dehydrering, noe som vil påvirke kvaliteten og kvaliteten på den tørkede soppen.
Publisert: 12. juli 2023
