Электрический парогенератор мощностью 36 кВт для выпечки хлеба

Краткое описание:

Многие знают, что при выпечке хлеба, особенно европейского, необходимо добавлять пар, но зачем?
Прежде всего, нам нужно знать, почему при выпечке хлеба тосты должны быть при температуре 210 °C, а багеты — при 230 °C. Фактически, разные температуры выпечки зависят от размера и формы теста. Чтобы быть точным, в дополнение к тесту вам также нужно посмотреть на духовку. Понимание темперамента на самом деле означает понимание температуры духовки. Поэтому, как правило, духовки требуют термометра, чтобы гарантировать, что фактическая среда в духовке может достичь нужной вам температуры. В дополнение к духовке она также должна быть оснащена электрическим парогенератором для выпечки хлеба в котле Henan Youxing, чтобы сделать хлеб более хрустящим.

Напишите нам письмо

Подробности продукта

Теги продукта

Обычно в духовке существует 4 способа передачи тепловой энергии: теплопроводность, тепловое излучение, конвекция и конденсация.
Зачем добавлять пар? Пар заставит хлеб подняться в духовке, но касается ли это всех видов хлеба? Очевидно, что нет!
Можно только сказать, что большинство хлеба европейского типа требуют достаточно влажной среды для выпечки, и температура не может быть низкой. Это не пар кипящей воды. Этого пара далеко недостаточно, чтобы расширить хлеб. Для выпечки хлеба нам нужно использовать электрический пар. Высокотемпературный водяной пар, вырабатываемый генератором, вводится в полость паровой печи, позволяя ему немедленно войти в самое холодное место. В это время тесто словно совершает фокус, поглощая горячие звезды и расширяясь с чрезвычайно высокой скоростью, поэтому для пропаривания требуется всего несколько минут. Именно на этапе расширения и застывания тесто получает водяной пар, и поверхность не застынет так быстро и может даже стать немного желатиновой. Она станет мягкой оболочкой.
Давайте сравним разницу между хлебом с паром и без него:
Пропаренное тесто для хлеба отлично расширяется и имеет красивые уши. Корочка золотистая, блестящая и хрустящая, а ткань имеет равномерно распределенные поры разного размера. Такие поры помогают впитывать соусы и супы.
Поверхность хлеба без пара золотистая, но тусклая. В целом она плоская и плохо расширяется. Поры в ткани вызывают у людей чувство трипофобии.
Поэтому для приготовления хорошего хлеба необходимо контролировать подачу пара. Пар не присутствует во всем процессе выпечки. Как правило, он присутствует только в первые несколько минут этапа выпечки. Количество пара больше или меньше, время долгое или короткое, а температура высокая или низкая. Все это необходимо регулировать в соответствии с фактическими условиями. Электрический парогенератор Henan Youxing Boiler Bread Baking имеет высокую скорость производства газа и высокую тепловую эффективность. Мощность можно регулировать на четырех уровнях. Мощность можно регулировать в соответствии с потребностью в объеме пара. Он может хорошо контролировать объем пара и температуру, что хорошо для хлеба. Играет большую роль в процессе выпечки.