36kw električni parni generator za peko kruha

V pečici običajno obstajajo štirje načini prenosa toplotne energije: prevajanje toplote, toplotno sevanje, konvekcija in kondenzacija.
Zakaj dodajati paro? Para bo povzročila, da bo kruh v pečici bolj vzhajal, ampak ali to velja za vsako vrsto kruha? Očitno ne!
Lahko rečemo le, da večina evropskega kruha zahteva dovolj vlažno okolje za peko, temperatura pa ne sme biti nizka. To ni para vrele vode. Ta para še zdaleč ni dovolj, da bi kruh napihnila. Za peko kruha moramo uporabiti električno paro. Visokotemperaturna vodna para, ki jo ustvari generator, se vnese v votlino parne pečice, kar ji omogoča, da takoj vstopi v najhladnejši prostor. V tem času testo deluje kot čarovniški trik, absorbira vroče zvezde in se izjemno hitro širi, zato traja le nekaj minut, da se pari. Med fazo širjenja in strjevanja testo prejme vodno paro, površina pa se ne strdi tako hitro in lahko celo postane nekoliko želatinasta. Postane mehka lupina.
Primerjajmo razliko med kruhom s paro in brez nje:
Testo za parjen kruh se odlično razširi in ima lepe ušesa. Kožica je zlata, sijoča ​​in hrustljava, tkivo pa ima enakomerno porazdeljene pore različnih velikosti. Takšne pore pomagajo absorbirati omake in juhe.
Površina kruha brez pare je zlata, vendar brez sijaja. Na splošno je ravna in se ne razteza dobro. Pore v tkivu povzročajo občutek tripofobije.
Zato je za peko dobrega kruha potreben nadzor nad dovajanjem pare. Para ni prisotna v celotnem procesu peke. Običajno je prisotna le v prvih nekaj minutah peke. Količina pare je večja ali manjša, čas je dolg ali kratek, temperatura pa visoka ali nizka. Vse je treba prilagoditi glede na dejanske pogoje. Električni parni generator Henan Youxing Boiler Bread Baking ima hitro proizvodnjo plina in visoko toplotno učinkovitost. Moč je mogoče nastaviti na štirih stopnjah. Moč je mogoče prilagoditi glede na potrebo po količini pare. Dobro lahko nadzoruje količino in temperaturo pare, kar je dobro za kruh. Igra veliko vlogo v procesu peke.