60kw električni parni generator za pekarno

Pri peki kruha lahko pekarna nastavi temperaturo glede na velikost in obliko testa. Temperatura je še pomembnejša pri praženju kruha. Kako ohranim temperaturo v krušni peči v dosegu? V tem primeru je potreben električni parni generator. Električni parni generator oddaja paro v 30 sekundah, kar lahko neprekinjeno uravnava temperaturo pečice.
Para lahko želatinizira ovojnico kruhovega testa. Med želatinizacijo ovojnica testa postane elastična in trda. Ko kruh po peki pride v stik s hladnim zrakom, se ovojnica skrči in tvori hrustljavo teksturo.
Po kuhanju kruhovega testa na pari se spremeni površinska vlažnost, kar lahko podaljša čas sušenja kože, prepreči deformacijo testa, podaljša čas širjenja testa, volumen pečenega kruha pa se poveča in razširi.
Temperatura vodne pare je višja od 100 °C, zato lahko pršenje po površini testa prenese toploto na testo.
Dobra peka kruha zahteva nadzorovan dovod pare. Celoten postopek peke ne uporablja pare. Običajno le v prvih nekaj minutah peke. Količina pare je večja ali manjša, čas je dolg ali kratek, temperatura pa visoka ali nizka. Prilagodite glede na dejansko situacijo. Električni parni generator za peko kruha Tengyang ima hitro proizvodnjo plina in visoko toplotno učinkovitost. Moč je mogoče nastaviti v štirih stopnjah, moč pa je mogoče prilagoditi glede na potrebo po količini pare. Dobro nadzoruje količino pare in temperaturo, zaradi česar je odličen za peko kruha.