Električni avtomatski parni generator CH 24KW za kuhanje sojinega mleka

Pravzaprav obstaja veliko znanja o kuhanju sojinega mleka, saj čeprav je soja bogata z beljakovinami, vsebuje tudi zaviralec tripsina. Ta zaviralec lahko zavira delovanje tripsina na beljakovine, tako da sojine beljakovine ni mogoče razgraditi v medicinsko uporabne snovi. Aminokisline. Če želite v celoti izkoristiti beljakovine v soji, morate sojo popolnoma namočiti, zmleti, filtrirati, segreti itd. Poskusi so pokazali, da lahko 9-minutno kuhanje zmanjša aktivnost zaviralcev tripsina v sojinem mleku za približno 85 %.

V preteklosti so sojino mleko kuhali na neposrednem ognju, zato je bilo težko enakomerno nadzorovati segrevanje. Najpomembnejše stvari, na katere morate biti pozorni pri kuhanju sojinega mleka, so temperatura, čas in sterilizacija. Temperatura in čas določata, ali lahko denaturacija beljakovin reagira s koagulantom, in ali je bila izvedena sterilizacija, ki določa, ali lahko sojine izdelke uživamo z zaupanjem.

Da bi se izognili prelivanju lonca, se bosta pri vretju pol sodčka sojinega mleka mleko in pena dvignila navzgor. Ko bo lonec skoraj prelil, zmanjšajte ogenj. Ko sojino mleko in pena padeta navzdol, povečajte moč ognja. Sojino mleko in pena se bosta hitro vrnila v lonec. Trikratno ponavljanje dvigovanja in treh padcev tvori tradicionalno obrt "tri dvige in tri padce". Pravzaprav ni treba biti tako obremenjujoč s parnim generatorjem za kuhanje sojinih izdelkov. Parni generator ima nastavljivo temperaturo in tlak ter veliko kontaktno površino, ki zagotavlja enakomerno segrevanje sojinega mleka, kar učinkovito izboljša proizvodno učinkovitost obrata za predelavo sojinih izdelkov.

Generator pare ima pri kuhanju sojinega mleka očitno prednost, in sicer, da ne zažge lonca in lahko neposredno nadzoruje temperaturo. Zato mnogi ljudje zdaj običajno uporabljajo paro za kuhanje mleka, ne glede na to, ali pripravljajo sojino mleko ali tofu. Vendar pa se zaradi promocije generatorjev pare za kuhanje sojinega mleka v mnogih primerih zaradi higiene in varnosti pri uporabi generatorja pare za kuhanje sojinega mleka pogosto uporablja posoda, kot je plašč, za prehod pare v vmesno plast za dosego kuhanja sojinega mleka. Javnost daje prednost čistemu in higieničnemu načinu segrevanja. Nekateri pa imajo raje priročen način segrevanja, pri katerem se cev za paro neposredno priključi na rezervoar za shranjevanje pulpe za neprekinjeno segrevanje, kar doseže tudi visoko učinkovitost generatorja pare za kuhanje sojinega mleka.

Parni generator Nobeth nadomešča kotle na premog. Kot strokovnjak za načrte modifikacije kotlov po meri za stranke ponuja energetsko varčne, okolju prijazne in plinske parne generatorje brez pregledov. Za proizvodnjo pare ne potrebuje 5 sekund predgrevanja. Opremljen je s sistemom za ločevanje vodne pare, ki zagotavlja kakovost pare, zato ni treba oddajati letnih pregledov namestitve in servisiranja kotlov. Modularna namestitev lahko prihrani več kot 30 % energije v primerjavi z enakim obdobjem lani. Varen je za uporabo s pečjo in brez lonca, ni pa nevarnosti eksplozije. Ima več prednosti glede upravljanja opreme in stroškov uporabe.