Përmbledhje: Është koha të mësoni rreth "rregullave të arta" të ngrënies
Siguria është gjëja më e rëndësishme kur bëhet fjalë për të ngrënë, pirë dhe për jetën.
Kultura ushqimore përshkon të gjitha vendet e botës. Ushqimi është përparësia e parë për njerëzit dhe siguria ushqimore është përparësia e parë. Çështja e sigurisë ushqimore duhet të ngrihet. Ndër pesë treguesit e nivelit të parë të "Indeksit të Zhvillimit të Dietës Moderne të Kinës 2022", treguesi i sigurisë ushqimore është i vetmi me një rezultat më të ulët se vija kalimtare prej 60 pikësh.
Sondazhi tregon se në lidhje me situatën aktuale të sigurisë ushqimore në vendin tim, 51.6% e të anketuarve e vlerësuan atë si "mesatare", 30.1% e të anketuarve ishin "jo shumë të kënaqur" dhe 2.5% e të anketuarve ishin "shumë të pakënaqur", duke dhënë vlerësime pozitive. Vetëm 15.8% e të anketuarve ishin "relativisht të kënaqur" dhe 0.2% ishin "shumë të kënaqur".
Ekzistojnë shumë lloje ushqimesh. Sondazhi tregon gjithashtu se perimet janë më të pakëndshmet midis kinezëve, me 71.4% të votave që renditen të parat, të ndjekura nga produktet e mishit të gatuar, pastaj ushqimet e ngrira shpejt, të ndjekura nga buka dhe ëmbëlsirat, turshitë dhe fuçitë. Mund të përdoren për të paketuar ujë të pijshëm, vaj perimesh të ngrënshëm, produkte ujore, ushqime të fryra dhe të skuqura dhe fruta.
Kuzhinë qendrore nën vëllimin e brendshëm
Të gjitha llojet e ushqimeve gatuhen në kuzhinë përpara se të serviren në tavolinë. Qofshin perime të freskëta, bukë dhe ëmbëlsira, gatime të përgatitura, vakte të grupeve të komunitetit, pije të ftohta frutash, apo edhe gatime të përgatitura popullore, pas tyre, të gjitha janë të pandashme nga mbështetja e "heroit prapa skenave" të kuzhinës qendrore.
Aktualisht, 74% e kompanive të mëdha të shërbimit të ushqimit në vendin tim kanë ndërtuar kuzhinat e tyre qendrore. Shkalla e kuzhinave qendrore po rritet dita-ditës, duke formuar gradualisht një treg në rritje të shpejtë me vlerë qindra miliardë. Ndërmarrjet shtetërore, kompanitë e mëdha ushqimore dhe kompanitë prodhuese përdorin kuzhinat qendrore si pikë hyrjeje për të hyrë në vakte në grup. Për shembull, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden etj., kanë ndërtuar kuzhinat e tyre qendrore për t'u shërbyer mensave të punonjësve dhe shkollave të punonjësve, dhe po përgatiten të eksportojnë shërbime në shoqëri.
Restoranti Xiabu është jashtëzakonisht i popullarizuar dhe ka një fluks të madh klientësh. Si të merremi me pjatat? Si ka mundësi që ka vetëm 6 persona në kuzhinë, por ata mund të ofrojnë vakte për dhjetëra mijëra njerëz çdo ditë? Sekreti pas kësaj është se Xiabu ka kuzhinën e vet qendrore të pavarur; Wangxiangyuan krijoi kuzhinën e vet qendrore në vitin 2008, e cila mund të përfundojë në mënyrë qendrore përpunimin e ushqimit të gatshëm ose gjysmë të gatshëm dhe ta dorëzojë atë direkt në dyqane. Debao Catering, Huifa Food dhe Si Nian Food, etj., po e zgjerojnë biznesin e tyre të kuzhinës qendrore përmes bashkëpunimit me palë të treta dhe po konkurrojnë për tokë.
"Rregulli i artë" për thyerjen e lojës: gjeneratori i avullit
Mes konkurrencës së ashpër, kuzhinat qendrore janë gjithashtu të përkushtuara për të eksploruar sekretet e ndërtimit të kuzhinave. Ushqyerja, shëndeti dhe ushqimi i shijshëm janë kërkesa të rëndësishme të njerëzve për shërbimin e ushqimit, dhe janë gjithashtu qëllime të rëndësishme që kuzhina qendrore përpiqet të ndjekë. Me teknologji të plotë ngrohjeje për kursimin e energjisë dhe pajisje kuzhine komerciale, gjeneratori i avullit mund të zëvendësojë kaldajat tradicionale dhe të sigurojë avull me temperaturë të lartë për burimet industriale të nxehtësisë, ujin e nxehtë qendror, ngrohjen qendrore, industrinë e gatimit, tenxheret me mbulesë, tharëset, makinat e hekurosjes dhe llambat e dezinfektimit.
Gjeneratorët e avullit preferohen nga kompanitë e kuzhinave qendrore pikërisht për shkak të karakteristikave të mëposhtme: prodhim i shpejtë i avullit në 5 sekonda, furnizim preciz me avull nga module të pavarura, efikasitet termik konstant me frekuencë të ndryshueshme (efikasitet termik ≥95%), entalpi e lartë e avullit, avull i pastër i ngopur (përmbajtja e lagështisë me avull ≤3%), enë pa presion (vëllimi i ujit të projektuar <30L), pa rrezik shpërthimi, nuk kërkohet rishikim vjetor i instalimit, kontroll plotësisht automatik inteligjent i konvertimit të frekuencës, nuk ka nevojë për punëtorë profesionistë të furrës.
Gjeneratori i avullit siguron kryesisht energji nxehtësie me avull për enë të tilla si tenxhere me mbulesë, tenxhere gatimi dhe tenxhere përzierjeje. Avulli transportohet përmes tubacioneve, gjë që kërkon temperaturë dhe presion konstant të avullit. Edhe cilësia e avullit përcakton cilësinë e ushqimit para se të dalë nga fabrika. Gjeneratorët e avullit në impiantet e përpunimit të ushqimit përdoren kryesisht për distilim, nxjerrje, sterilizim, tharje, plakje dhe procese të tjera në përpunimin e ushqimit. Ata përdorin avull me temperaturë të lartë për të gatuar, tharë dhe sterilizuar ushqimin në temperatura të larta, duke ndihmuar kuzhinat qendrore të bëhen më teknologjike dhe transformim dixhital dhe inteligjent.
Gjeneratori i avullit integron në mënyrë të përkryer ushqimin tradicional të shijshëm me teknologjinë e avullit për të prodhuar produkte me shije të pastër dhe vlerë të lartë ushqyese. Gjeneratori i avullit gjeneron avull të mjaftueshëm për të arritur ngrohje me një klikim, e cila është e pastër dhe efikase, parandalon humbjen e lëndëve ushqyese të ushqimit, përmirëson efikasitetin e prodhimit, shkurton kohën e prodhimit, ul kostot e prodhimit dhe ndihmon kuzhinat qendrore të ulin kostot dhe të kursejnë energji. Është veçanërisht i përshtatshëm për prodhim ose përpunim në shkallë të gjerë për të arritur prodhim në shkallë të gjerë, të standardizuar dhe të automatizuar të shërbimit të ushqimit dhe gatimit.
Ushqyerja, shëndeti dhe ushqimi i shijshëm janë kërkesa të rëndësishme të njerëzve për shërbimin e ushqimit, dhe janë gjithashtu qëllime të rëndësishme që kuzhina qendrore përpiqet të ndjekë. Kuzhinat qendrore gjithmonë vënë sigurinë, ushqyerjen dhe shëndetin në radhë të parë. Për shembull, Qianji Food dhe të tjerë përdorin gjeneratorë me avull. Mundësitë e tregut për kuzhinat qendrore janë të pakufizuara, por Shuguang u përket vetëm atyre që janë afatgjatë dhe që mbajnë një profil të ulët dhe praktikojnë forcën e brendshme.
Koha e postimit: 10 tetor 2023
