Unë besoj se shumë prodhues të përpunimit të ushqimit i përdorin tenxheret sanduiç. Tenxheret me mbulesë kërkojnë një burim nxehtësie. Tenxheret me mbulesë ndahen në tenxhere me ngrohje elektrike, tenxhere me mbulesë për ngrohje me avull, tenxhere me mbulesë për ngrohje me gaz dhe tenxhere me mbulesë për ngrohje elektromagnetike sipas burimeve të ndryshme të nxehtësisë. Më poshtë është një analizë e llojeve të ndryshme të tenxhereve sanduiç nga dy perspektivat për të cilat të gjithë janë më të shqetësuar - konsumi i energjisë dhe kostot operative të pajisjeve dhe siguria e prodhimit.
Tenxherja elektrike e ngrohjes me mbulesë përçon nxehtësi në enën e veshur me mbulesë nëpërmjet ngrohjes elektrike dhe vajit të transferimit të nxehtësisë. Është një kombinim i një furre organike me ngarkesë nxehtësie dhe një tenxhereje me mbulesë. Duhet të mbikëqyret nga Byroja e Mbikëqyrjes së Cilësisë si një furrë organike nxehtësie si një pajisje e veçantë. Kaldaja elektrike e ngrohjes me mbulesë vaji të transferimit të nxehtësisë që është aktualisht në treg është një furrë organike e mbyllur nxehtësie. Ndërsa temperatura e vajit elektrik të ngrohjes rritet, vaji i transferimit të nxehtësisë do të ndotet. Furrës së mbyllur i mungojnë pajisjet e nevojshme të sigurisë dhe zgjeruesit, dhe rreziku i shpërthimit është i lartë. I lartë, i pasigurt, presioni i tenxheres sanduiç është më i ulët se 0.1MPA si një enë presioni atmosferik, dhe më i lartë se 0.1MPA është një enë presioni.
Vaji i transferimit të nxehtësisë ka kapacitet të lartë specifik të nxehtësisë dhe pikë vlimi, temperatura mund të arrijë mbi 300 gradë Celsius dhe sipërfaqja e ngrohjes është uniforme. Megjithatë, ndërmarrjet në përgjithësi nuk e marrin në konsideratë konsumin e energjisë elektrike në prodhim. Qoftë ngrohja me shufra elektrike ngrohëse apo ngrohja me energji elektromagnetike, kostoja e energjisë elektrike është relativisht e lartë. Për më tepër, shumica e burimeve të nxehtësisë përdorin energji elektrike 380V dhe tensioni i disa mjediseve të prodhimit nuk mund ta arrijë limitin. Për shembull, fuqia elektrike e një tenxhereje sanduiç 600L është rreth 40KW. Duke supozuar se konsumi industrial i energjisë elektrike është 1 juan/kWh, kostoja e energjisë elektrike në orë është 40*1=40 juan.
Tenxherja e veshur me mbulesë e ngrohur me gaz përçon nxehtësi në tenxheren e veshur me mbulesë nëpërmjet djegies së gazit (gaz natyror, gaz i lëngshëm nafte, gaz qymyri). Është një kombinim i një sobe me gaz dhe një tenxhereje sanduiç. Temperatura e furrës me gaz është shumë e kontrollueshme dhe fuqia e zjarrit e furrës me gaz është e fortë, por flaka do të mblidhet, depozita e karbonit është e lehtë për t'u koksifikuar dhe shkalla e ngrohjes është më e ngadaltë se ajo e ngrohjes me avull dhe elektrike. Për një tenxhere sanduiç 600L, konsumi i energjisë së gazit natyror është rreth 7 metra kub në orë, dhe gazi natyror llogaritet në 3.8 juan për metër kub, dhe tarifa e gazit në orë është 7 * 3.8 = 19 juan.
Tenxherja e veshur me avull për ngrohje përcjell nxehtësi në enën e veshur me avull nëpërmjet avullit të jashtëm me temperaturë të lartë, dhe avulli lëviz. Sipërfaqja e ngrohjes së tenxheres sanduiç është më e madhe dhe ngrohja është më uniforme. Krahasuar me energjinë elektrike dhe gazin, efikasiteti termik është më i lartë. Madhësia e avullit është e rregullueshme dhe është gjithashtu zgjedhja e parë e shumë ndërmarrjeve. Parametrat e kaldajave me avull me veshje në përgjithësi sigurojnë presion pune me avull, siç është 0.3Mpa, një kaldajë e veshur me avull 600L ka nevojë për një kapacitet avullimi prej rreth 100kg/L, një gjenerator avulli me modul me gaz 0.12 ton, një presion maksimal avulli prej 0.5mpa, modulet mund të funksionojnë në mënyrë të pavarur dhe konsumi i gazit natyror është 4.5~9m3/h, gazi furnizohet sipas kërkesës, gazi natyror llogaritet në 3.8 juan/m3, dhe kostoja e gazit në orë është 17~34 juan.
Analiza tregon se nga perspektiva e sigurisë dhe kostove operative, përdorimi i gjeneratorëve të avullit me bojler sanduiç kursen më shumë energji dhe para, dhe siguria e prodhimit është më e sigurt.
Koha e postimit: 16 qershor 2023
