Parní generátor se používá k rozmrazování potravin. Během ohřevu může také ohřát potraviny, které je třeba rozmrazit, a zároveň odstranit některé molekuly vody, což výrazně zlepšuje účinnost rozmrazování. V každém případě je ohřev nejlevnější způsob. Při manipulaci s mraženými potravinami je nejprve zmrazte na přibližně 5–10 minut a poté zapněte parní generátor, dokud nebudou na dotek horké. Potraviny obvykle rozmrznou do 1 hodiny od vyjmutí z chladničky. Věnujte však pozornost tomu, abyste se vyhnuli přímému vlivu páry o vysoké teplotě.
1. Ovoce a zeleninu nelze rozmrazovat krátkodobě.
Existuje mnoho druhů zeleniny, které lze rozmrazit, ale před rozmrazováním je nutné vodu zcela odstranit. Rozmrazování obvykle začíná chladnější vodou. Pokud chcete zeleninu rozmrazit rychle a ušetřit čas, nejprve ji uvařte a poté ji vyjměte z vody. Pokud listy nakrájené zeleniny nebo ovoce nejsou čerstvé, můžete je vyjmout přímo z mrazící vody a rozmrazit; měly by být znovu zcela zmrazeny. Pokud chcete mořské plody rozmrazit rychle, nechte je rozmrazit asi 5–10 minut, než začnete rozmrazovat ingredience. Pokud je to vše, co potřebujete, neobtěžujte se dávat na dno mražených jídel ledové obklady.
2. Rozmrazené jídlo by se nemělo jíst ihned. Při tom vzniká mnoho zdraví škodlivých chemikálií, včetně zdraví nebezpečných dusičnanů a dusitanů.
Proto je velmi důležité těmto chemikáliím rozumět. Během tohoto procesu potraviny před vařením neohřívejte, jinak se zničí nutriční obsah potravin. Nejlepší je potraviny před vložením do chladničky zpracovat. Pokud je musíte konzervovat, zabalte je do plastové fólie nebo zmrazte a vložte do spodní mrazničky. Abyste zajistili, že se po rozmrazení nebudou tvořit dusitany, doporučuje se použít běžnou plastovou fólii a vložit je do chladničky. Dávejte však pozor, abyste znovu nezmrazovali sůl v potravinách, snížili by se její obsah. Musím po rozmrazení sůl z povrchu slít?
3. Během ohřevu se vyhněte zahřívání páry na příliš vysokou teplotu, jinak by mohlo dojít k poškození masa a zeleniny.
Teplota, při které se potraviny rozmrazují, závisí na povaze samotné potraviny a potřebné době. Obvykle potraviny zůstanou neporušené a není třeba je ohřívat. Pokud však omylem přehřejete, může snadno dojít k poškození. Během rozmrazování je navíc obtížné zachovat celistvost a bezpečnost potravin.
4. Nedávejte potraviny do chladničky rozmrazovat, protože se po zmrazení změní jejich teplota.
Parní generátor je také dobrou volbou, pokud nechcete dávat potraviny do mrazničky. Tím se urychlí rozmrazování a dehydratace. Vařte v parním generátoru a vložte potraviny do misky. Pokud chcete potraviny rozmrazovat, zvolte parní generátor pro rychlé rozmrazování. Tímto způsobem rozložíte hydrolýzu na menší molekuly vody. Pokud chcete potraviny rychle rozmrazit pomocí parního generátoru, vložte je do vzduchotěsné nádoby a umístěte je do studené vody, aby nezamrzly a negenerovaly teplo.
Čas zveřejnění: 3. července 2023
