Mae madarch shiitake yn fath o ffwng gyda chig tyner a llawn, blas blasus ac arogl unigryw. Nid yn unig y mae'n fwytadwy, ond hefyd yn ddanteithfwyd ar ein bwrdd. Mae hefyd yn fwyd gyda'r un ffynhonnell meddygaeth a bwyd, ac mae ganddo werth meddyginiaethol uchel hefyd. Mae madarch shiitake wedi cael eu tyfu yn fy ngwlad ers dros 800 mlynedd. Mae'n ffwng bwytadwy enwog sy'n addas ar gyfer pob oed. Gan fod madarch shiitake yn cynnwys sylweddau fel asid linoleig, asid oleig, ac asidau brasterog hanfodol, mae eu gwerth maethol yn eithriadol o uchel. Mae pobl yn dweud "danteithfwyd mynydd", ac mae "danteithfwyd mynydd" yn cynnwys madarch shiitake, a elwir yn "frenhines madarch shiitake". Mae maetholion, bwyd, a chynhyrchion iechyd i gyd yn eitemau prin. Wrth i bobl roi mwy a mwy o sylw i ofal iechyd, mae marchnad madarch shiitake yn ddiderfyn.
Gan y bydd hinsawdd, gwahaniaeth tymheredd a rheolaeth wael yn effeithio ar dyfu madarch shiitake, bydd madarch shiitake yn dod yn fadarch anffurfiedig neu'n fadarch israddol pan fyddant yn tyfu i fyny. Nid yn unig nad yw'r math hwn o fadarch israddol yn cael ei werthu'n dda, ond mae ganddo bris isel hefyd. Felly, ni fydd prosesu madarch shiitake yn fadarch shiitake sych yn gwastraffu adnoddau. Gall gwahanol raddau o fadarch shiitake wireddu gwerth ac elw, a gellir ymestyn yr oes silff ar ôl cael eu gwneud yn fadarch shiitake sych. Ar ôl socian, ni fydd yn effeithio ar ei flas, ac mae ei werth bwytadwy, gofal iechyd a meddyginiaethol yr un peth, ond unwaith y bydd y dulliau rhostio a sychu madarch shiitake yn amhriodol, gall pris yr un madarch shiitake fod sawl gwaith yn is.
Mae rhostio a sychu madarch yn gofyn am reolaeth wyddonol ar dymheredd a lleithder, fel arall mae'n hawdd achosi gwastraff madarch, bydd cynhyrchu màs hefyd yn effeithio ar ansawdd a gwerthiant, ac yn effeithio ar broffidioldeb. Mae tymheredd madarch shiitake wedi'u rhostio yn anodd ei reoli. Mae angen rheoli'r tymheredd mewn adrannau. Ni all y tymheredd cychwynnol fod yn is na 30 gradd, ac yna ei reoli rhwng 40 gradd a 50 gradd am tua 6 awr, mae angen iddo fod rhwng 45 gradd a 50 gradd. Dadhydradiad aer poeth am 6 awr. Ar ôl i'r tân ddod i ben, mae'r madarch yn cael eu pigo a'u dadhydradu i sychder ar dymheredd o 50 i 60 gradd. Gellir gweld bod angen rheoli'r tymheredd a'r amser wrth gynhyrchu madarch shiitake sych. Os yw'r tymheredd yn codi'n sydyn neu'n rhy uchel, bydd cap y madarch yn troi allan ac yn troi'n ddu, a fydd nid yn unig yn effeithio ar yr ymddangosiad a'r ansawdd, ond hefyd yn effeithio ar werthiant. Wedi'r cyfan, does neb eisiau bwyta madarch shiitake "hyll a du". Drwy ddefnyddio’r generadur stêm ar y cyd, gellir gosod y tymheredd ar wahanol adegau ac ar wahanol gamau ymlaen llaw, fel y gall y madarch addasu gwahanol dymheredd yn ôl gwahanol gamau yn ystod y broses rostio. Ar ben hynny, mae’r peiriant yn cael ei reoli’n awtomatig, hyd yn oed os nad oes neb yn ei oruchwylio, gall wireddu pobi a sychu’n awtomatig, sydd hefyd yn arbed adnoddau gweithlu a deunydd, ac yn atal pobl rhag anghofio’r amser ac effeithio ar yr effaith pobi.
Mae cynhyrchu shiitake sych hefyd angen rheolaeth dda ar y lleithder. Gan fod trwch cig y madarch yn wahanol, mae'r cynnwys dŵr hefyd yn wahanol, hyd yn oed yn wahanol iawn, felly mae'r amser sychu a'r gofynion lleithder hefyd yn wahanol. Gellir rheoli'r lleithder yn dda trwy ddefnyddio'r generadur stêm i sicrhau na fydd y madarch yn llosgi oherwydd gor-bobi neu ddadhydradu, a fydd yn effeithio ar ansawdd ac ansawdd y madarch sych.
Amser postio: Gorff-12-2023
