Det meste moderne is forarbejdes og produceres af mekanisk udstyr, hvor dampgeneratorer bruges til at homogenisere ingredienser, sterilisere og udføre andre processer. Isen er lavet med udsøgte råvareforhold og fint håndværk. Den producerede is er også blød og lækker med en velduftende duft. Så hvordan bruger en isfabrik dampgeneratorer til at masseproducere is med god kvalitet og god smag?
1. Sterilisering.
Når vi har rørt alle ingredienserne jævnt, skal vi bruge en dampgenerator til at sterilisere ingredienserne. Selvfølgelig skal vi kontrollere temperaturen på dampgeneratoren under steriliseringsprocessen. Hvis temperaturen er for høj, vil det påvirke isens kvalitet. Smag, hvis temperaturen er for lav, vil steriliseringen ikke være grundig, så hvordan dræber man effektivt bakterier uden at påvirke smagen af is?
Faktisk bruger isfabrikken en dampgenerator til at sterilisere, som hovedsageligt er pasteuriseret. Isfabrikken bruger en dampgenerator til at sterilisere ved en konstant temperatur. Det varer cirka en halv time for fuldstændigt at dræbe bakterier og bakterier, skimmelsvamp osv., hvilket også fuldt ud kan sikre, at isens hygiejne og renlighed lever op til standarden.
Hvorfor bruge en dampgenerator til sterilisering? Hvad er fordelene? Faktisk kan isfabrikken reducere isens næringsstoftab betydeligt, mens den bruger en dampgenerator til pasteurisering, og dermed sikre isens originale smag. Og den damp, der produceres af dampgeneratoren, er meget ren, grøn og forureningsfri og vil ikke producere rester under produktionsprocessen, hvilket er særligt miljøvenligt og sundt.
2. Homogeniseringsbehandling.
Pasteuriseringsmetoden skal også homogenisere råmaterialerne, og temperaturen skal kontrolleres under homogeniseringen. Hvis temperaturen er for lav, vil slimens viskositet stige, hvilket resulterer i problemer med homogeniseringseffekten. Hvis temperaturen er for høj, vil der ophobes fedt, og fedtmængden vil også blive reduceret.
Dampgeneratoren bruges i ishomogeniseringsprocessen, primært fordi dampgeneratoren præcist kan styre temperaturen inden for det relevante område og kontinuerligt kan producere damp med konstant temperatur. Det damphomogene isprodukt har en fin tekstur, smøring, stabil og langvarig form, kan forbedre ekspansionshastigheden, reducere iskrystallisering osv., og når isblandingen blandes, kan den bedre homogeniseres med en dampgenerator.
Temperaturen er selvfølgelig meget vigtig i homogeniseringsprocessen, men der er et andet punkt, der også er meget vigtigt, nemlig tryk. I homogeniseringsprocessen skal trykdamptrykket kontrolleres inden for et bestemt område, og trykket bør ikke være for lavt eller for højt. Dampgeneratoren er også en trykbeholderenhed, og den vil generere et vist tryk under opvarmning, så når man bruger dampgeneratoren til at hæve temperaturen, er det nødvendigt at justere trykket til det tryk, der kræves for homogenitet, og øge temperaturen og trykket, så homogeniseringseffekten bliver bedre.
Udsendelsestidspunkt: 12. maj 2023
