බොහෝ නවීන අයිස්ක්රීම් යාන්ත්‍රික උපකරණ මගින් සකස් කර නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර, අමුද්‍රව්‍ය සමජාතීය කිරීම, විෂබීජහරණය කිරීම සහ අනෙකුත් ක්‍රියාවලීන් සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර භාවිතා කරයි.අයිස්ක්රීම් සෑදී ඇත්තේ විශිෂ්ට අමුද්‍රව්‍ය අනුපාතයකින් සහ සියුම් වැඩකින්.නිෂ්පාදනය කරන ලද අයිස්ක්රීම් ද මෘදු හා රසවත්, සුවඳැති සුවඳකින් යුක්ත වේ.ඉතින්, අයිස්ක්රීම් කර්මාන්ත ශාලාවක් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර භාවිතා කර හොඳ තත්ත්වයේ සහ හොඳ රසයක් සහිත අයිස්ක්රීම් විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?
1. වන්ධ්යාකරණය.
අපි සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඒකාකාරව කලවම් කළ පසු, අමුද්‍රව්‍ය විෂබීජහරණය කිරීමට වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයක් භාවිතා කළ යුතුය.ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලියේදී වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයේ උෂ්ණත්වය පාලනය කළ යුතුය.උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම්, එය අයිස් ක්රීම්වල ගුණාත්මක භාවයට බලපානු ඇත.රස, උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නම්, විෂබීජහරණය සම්පූර්ණ නොවනු ඇත, එසේ නම්, අයිස්ක්‍රීම්වල රසයට බලපෑම් නොකර බැක්ටීරියා ඵලදායී ලෙස විනාශ කරන්නේ කෙසේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස්ක්රීම් කර්මාන්ත ශාලාව විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා වාෂ්ප උත්පාදකයක් භාවිතා කරයි, එය ප්රධාන වශයෙන් පැස්ටරීකරණය කර ඇත.අයිස්ක්රීම් කර්මාන්ත ශාලාව නියත උෂ්ණත්වයකදී විෂබීජහරණය කිරීමට වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයක් භාවිතා කරනු ඇත.බැක්ටීරියා සහ විෂබීජ සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කිරීමට පැය භාගයක් පමණ පවතී., පුස්, ආදිය සියල්ල මරා දමනු ලබන අතර, අයිස්ක්‍රීම්වල සනීපාරක්ෂාව සහ පිරිසිදුකම ප්‍රමිතියට ළඟා වන බව සම්පූර්ණයෙන්ම සහතික කළ හැකිය.
විෂබීජහරණය සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයක් භාවිතා කරන්නේ ඇයි?ප්රතිලාභ මොනවාද?ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස්ක්රීම් කර්මාන්ත ශාලාව පැස්ටරීකරණය සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයක් භාවිතා කරන අතරම අයිස් ක්රීම් වල පෝෂණ අලාභය බෙහෙවින් අඩු කර ගත හැකි අතර එමඟින් අයිස් ක්රීම් වල මුල් රසය සහතික කෙරේ.තවද වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය මගින් නිපදවන වාෂ්ප ඉතා පිරිසිදු, හරිත හා දූෂණයෙන් තොර වන අතර, විශේෂයෙන් පරිසර හිතකාමී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී කිසිදු අපද්‍රව්‍ය නිපදවන්නේ නැත.
2. සමජාතීය ප්රතිකාර.
පැස්ටරීකරණ ක්‍රමය අමුද්‍රව්‍ය සමජාතීය කිරීමට ද අවශ්ය වන අතර සමජාතීයකරණයේදී උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ.උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නම්, ශ්ලේෂ්මලවල දුස්ස්රාවීතාවය වැඩි වනු ඇත, සමජාතීය බලපෑම සමඟ ගැටළු ඇති වේ.උෂ්ණත්වය අධික නම්, මේදය සමුච්චය වීම සිදුවනු ඇත, මේදය අනුපාතය ද අඩු වේ.
වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය අයිස්ක්රීම් සමජාතීය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී භාවිතා වේ, ප්රධාන වශයෙන් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයට අදාළ පරාසය තුළ උෂ්ණත්වය නිවැරදිව පාලනය කළ හැකි අතර, නියත උෂ්ණත්ව වාෂ්ප අඛණ්ඩව නිපදවිය හැකි අතර, වාෂ්ප සමජාතීය අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනයේ සියුම් වයනය, ලිහිසි කිරීම, ස්ථාවර වේ. සහ දිගුකාලීන හැඩය, විස්තාරණ අනුපාතය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, අයිස් ස්ඵටිකීකරණය අඩු කිරීම, ආදිය, සහ අයිස් ක්රීම් මිශ්රණය මිශ්ර කළ විට, එය වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයක් සමඟ වඩා හොඳින් සමජාතීය කළ හැක.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සමජාතීය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී උෂ්ණත්වය ඉතා වැදගත් වේ, නමුත් ඉතා වැදගත් වන තවත් කරුණක් ඇත, එනම් පීඩනය.සමජාතීය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, පීඩන වාෂ්ප පීඩනය යම් පරාසයක් තුළ පාලනය කිරීම අවශ්ය වන අතර, පීඩනය ඉතා අඩු හෝ වැඩි නොවිය යුතුය.වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය ද පීඩන යාත්‍රා උපාංගයක් වන අතර එය රත් වන විට යම් පීඩනයක් ජනනය කරනු ඇත, එබැවින් උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීම සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය භාවිතා කරන විට, සමජාතීයතාවයට අවශ්ය පීඩනයට පීඩනය සකස් කිරීම සහ උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ. සහ පීඩනය කරන්න, එවිට සමජාතීය කිරීමේ බලපෑම වඩා හොඳ වනු ඇත.
පසු කාලය: මැයි-12-2023
