Большая часть современного мороженого обрабатывается и производится с помощью механического оборудования, в котором для гомогенизации ингредиентов, стерилизации и других процессов используются парогенераторы.Мороженое изготовлено с изысканным соотношением сырья и тонкой работой.Получаемое мороженое также получается мягким и вкусным, с ароматным ароматом.Итак, как фабрика по производству мороженого использует парогенераторы для массового производства мороженого хорошего качества и хорошего вкуса?
1. Стерилизация.
После того, как мы равномерно перемешали все ингредиенты, нам нужно использовать парогенератор для стерилизации ингредиентов.Конечно, нам необходимо контролировать температуру парогенератора в процессе стерилизации.Если температура слишком высокая, это повлияет на качество мороженого.Вкус: если температура слишком низкая, стерилизация не будет тщательной, так как же эффективно убить бактерии, не влияя на вкус мороженого?
Фактически, на фабрике по производству мороженого для стерилизации используется парогенератор, который в основном пастеризуется.Фабрика мороженого будет использовать парогенератор для стерилизации при постоянной температуре.Это длится около получаса, чтобы полностью убить бактерии и микробы., плесень и т. д. уничтожены, что также может полностью гарантировать соответствие гигиены и чистоты мороженого стандарту.
Зачем использовать парогенератор для стерилизации?Каковы преимущества?Фактически, фабрика по производству мороженого может значительно снизить потери питательных веществ в мороженом при использовании парогенератора для пастеризации, обеспечивая тем самым оригинальный вкус мороженого.Пар, производимый парогенератором, очень чистый, экологически чистый и не загрязняет окружающую среду, и в процессе производства не остается никаких остатков, что особенно экологически безопасно и полезно для здоровья.
2. Гомогенизация.
Метод пастеризации также требует гомогенизации сырья, и во время гомогенизации необходимо контролировать температуру.Если температура слишком низкая, вязкость слизи увеличится, что приведет к проблемам с эффектом гомогенизации.Если температура будет слишком высокой, произойдет накопление жира, а также снизится процент жира.
Парогенератор используется в процессе гомогенизации мороженого, главным образом потому, что парогенератор может точно контролировать температуру в соответствующем диапазоне и может непрерывно производить пар постоянной температуры, а гомогенное паровое мороженое имеет тонкую текстуру, смазку, стабильность. и долговечная форма, может улучшить скорость расширения, уменьшить кристаллизацию льда и т. д., а когда смесь мороженого смешивается, ее можно лучше гомогенизировать с помощью парогенератора.
Конечно, в процессе гомогенизации очень важна температура, но есть и еще один очень важный момент – давление.В процессе гомогенизации давление пара необходимо контролировать в определенном диапазоне, и давление не должно быть слишком низким или слишком высоким.Парогенератор также является устройством, работающим под давлением, и при нагревании он будет создавать определенное давление, поэтому при использовании парогенератора для повышения температуры необходимо довести давление до давления, необходимого для однородности, и повысить температуру. и создайте давление, чтобы эффект гомогенизации был лучше.
Время публикации: 12 мая 2023 г.
