Dampgeneratoren bruges til at optø mad. Under opvarmningsprocessen kan den også opvarme den mad, der skal optøs, og samtidig fjerne nogle vandmolekyler, hvilket forbedrer optøningseffektiviteten betydeligt. Under alle omstændigheder er opvarmning den billigste måde. Når du håndterer frosne fødevarer, skal du først fryse dem i ca. 5-10 minutter og derefter tænde dampgeneratoren, indtil de ikke længere er varme at røre ved. Madvarer optøer normalt inden for 1 time efter, at de er taget ud af køleskabet. Men vær opmærksom på at undgå direkte påvirkning fra damp med høj temperatur.
1. Frugt og grøntsager kan ikke optøs i kort tid.
Der findes mange typer grøntsager, der kan optøs, men vandet skal fjernes helt, inden de optøs. Optøning starter normalt med koldere vand. Hvis du vil optø hurtigt og spare tid, skal du koge grøntsagerne først og derefter fjerne dem fra vandet. Når bladene på afskårne grøntsager eller frugter ikke er friske, kan de tages direkte fra det iskolde vand og optøs; de skal fryses helt ned igen. Hvis du vil optø fisk og skaldyr hurtigt, skal du optø dem i cirka 5-10 minutter, før du begynder at optø ingredienserne. Hvis det er alt, hvad du behøver, så lad være med at lægge isposer i bunden af dine frosne måltider.
2. Optøet mad bør ikke spises med det samme. Der produceres mange sundhedsskadelige kemikalier i processen, herunder sundhedsfarlige nitrater og nitritter.
Derfor er det meget vigtigt at forstå disse kemikalier. Under denne proces må du ikke opvarme dem før tilberedning, da fødevarens næringsindhold ellers vil blive ødelagt. Det er bedst at tilberede fødevaren, inden den lægges i køleskabet. Hvis du skal konservere den, skal du pakke den ind i husholdningsfilm eller fryse den nedre del af fryseren. For at sikre, at der ikke dannes nitrit efter optøning, anbefales det at bruge almindelig husholdningsfilm og lægge den i køleskabet. Men pas på ikke at genfryse saltet i maden, da det vil reducere det. Skal jeg dræne saltet fra overfladen efter optøning?
3. Undgå at opvarme dampen til en for høj temperatur under opvarmningsprocessen, da det ellers vil beskadige kød og grøntsager.
Temperaturen, hvorved maden optøs, afhænger af madens art og den tid, det tager. Normalt forbliver maden intakt og behøver ikke at blive opvarmet. Men hvis du ved et uheld overopvarmer den, kan den nemt opstå skader. Derudover er det vanskeligt at opretholde madens integritet og sikkerhed under optøningsprocessen.
4. Læg ikke maden i køleskabet for at tø den op, da temperaturen vil ændre sig, når den er frossen.
En dampgenerator er også en god mulighed, hvis du ikke vil lægge mad i fryseren. Dette vil fremskynde optøning og dehydrering. Tilbered i en dampgenerator og læg maden i en skål. Hvis du vil optø mad, skal du vælge en dampgenerator til hurtig optøning. På denne måde nedbryder du hydrolysen til mindre vandmolekyler. Hvis du vil optø mad hurtigt ved hjælp af en dampgenerator, skal du lægge maden i en lufttæt beholder og placere den i koldt vand, så den ikke fryser og genererer varme.
Opslagstidspunkt: 3. juli 2023
