Wie taut man Lebensmittel mit einem Dampfgenerator auf?

Der Dampfgenerator dient zum Auftauen von Lebensmitteln. Während des Erhitzens erwärmt er die aufzutauenden Lebensmittel und entfernt gleichzeitig Wassermoleküle, was die Auftauleistung deutlich verbessert. Erhitzen ist in jedem Fall die kostengünstigste Methode. Gefrorene Lebensmittel sollten zunächst 5–10 Minuten eingefroren und anschließend durch den Dampfgenerator aufgetaut werden, bis sie nicht mehr heiß sind. Lebensmittel tauen in der Regel innerhalb einer Stunde nach der Entnahme aus dem Kühlschrank auf. Vermeiden Sie jedoch den direkten Einfluss von heißem Dampf.

1. Obst und Gemüse können nicht kurz aufgetaut werden.
Viele Gemüsesorten lassen sich auftauen, allerdings muss das Wasser vor dem Auftauen vollständig entfernt werden. Das Auftauen beginnt üblicherweise mit kühlerem Wasser. Um schnell und zeitsparend aufzutauen, kochen Sie das Gemüse zunächst und nehmen Sie es dann aus dem Wasser. Sind die Blätter von geschnittenem Gemüse oder Obst nicht mehr frisch, können sie direkt aus dem Gefrierwasser genommen und aufgetaut werden; sie sollten anschließend vollständig wieder eingefroren werden. Um Meeresfrüchte schnell aufzutauen, lassen Sie sie etwa 5–10 Minuten auftauen, bevor Sie mit dem Auftauen beginnen. Wenn das alles ist, können Sie auf die Verwendung von Kühlakkus unter Ihren Tiefkühlgerichten verzichten.
2. Die aufgetauten Lebensmittel sollten nicht sofort verzehrt werden. Dabei entstehen viele gesundheitsschädliche Chemikalien, darunter gesundheitsschädliche Nitrate und Nitrite.
Daher ist es sehr wichtig, diese Chemikalien zu verstehen. Erhitzen Sie Lebensmittel während des Garvorgangs nicht vor dem Kochen, da sonst der Nährstoffgehalt verloren geht. Verarbeiten Sie Lebensmittel am besten, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Lebensmittel konservieren müssen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein oder frieren Sie sie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Um zu verhindern, dass nach dem Auftauen Nitrit entsteht, empfiehlt es sich, normale Frischhaltefolie zu verwenden und die Lebensmittel im Kühlschrank aufzubewahren. Achten Sie jedoch darauf, den Salzgehalt der Lebensmittel nicht wieder einzufrieren. Muss ich das Salz nach dem Auftauen abtropfen lassen?
3. Bitte vermeiden Sie es, den Dampf während des Erhitzungsvorgangs auf eine zu hohe Temperatur zu erhitzen, da dies sonst zu Schäden an Fleisch und Gemüse führt.
Die Auftautemperatur hängt von der Beschaffenheit des Lebensmittels und der benötigten Zeit ab. Normalerweise bleiben die Lebensmittel intakt und müssen nicht erhitzt werden. Bei versehentlicher Überhitzung können sie jedoch leicht beschädigt werden. Zudem ist es schwierig, die Unversehrtheit und Sicherheit der Lebensmittel während des Auftauvorgangs zu gewährleisten.
4. Legen Sie die Lebensmittel nicht zum Auftauen in den Kühlschrank, da sich die Temperatur beim Einfrieren ändert.
Ein Dampfgenerator ist auch eine gute Option, wenn Sie Lebensmittel nicht einfrieren möchten. Dies beschleunigt das Auftauen und Austrocknen. Garen Sie Lebensmittel in einem Dampfgenerator und geben Sie sie in eine Schüssel. Wenn Sie Lebensmittel auftauen möchten, wählen Sie einen Dampfgenerator für schnelles Auftauen. Dadurch wird die Hydrolyse in kleinere Wassermoleküle zerlegt. Um Lebensmittel mit einem Dampfgenerator schnell aufzutauen, legen Sie die Lebensmittel in einen luftdichten Behälter und legen Sie diesen in kaltes Wasser, damit sie nicht gefrieren und Wärme erzeugen.