Η γεννήτρια ατμού χρησιμοποιείται για την απόψυξη τροφίμων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, μπορεί επίσης να θερμάνει τα τρόφιμα που πρέπει να αποψυχθούν και να αφαιρέσει ταυτόχρονα ορισμένα μόρια νερού, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την απόδοση απόψυξης. Σε κάθε περίπτωση, η θέρμανση είναι ο φθηνότερος τρόπος. Όταν χειρίζεστε κατεψυγμένα τρόφιμα, καταψύξτε τα πρώτα για περίπου 5-10 λεπτά και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη γεννήτρια ατμού μέχρι να μην είναι πλέον ζεστά στην αφή. Τα τρόφιμα συνήθως αποψύχονται εντός 1 ώρας από την αφαίρεσή τους από το ψυγείο. Ωστόσο, προσέξτε να αποφύγετε την άμεση επίδραση ατμού υψηλής θερμοκρασίας.
1. Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν μπορούν να αποψυχθούν για μικρό χρονικό διάστημα.
Υπάρχουν πολλά είδη λαχανικών που μπορούν να αποψυχθούν, αλλά το νερό πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς πριν από την απόψυξη. Η απόψυξη συνήθως ξεκινά με πιο κρύο νερό. Αν θέλετε να αποψύξετε γρήγορα και να εξοικονομήσετε χρόνο, βράστε πρώτα τα λαχανικά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το νερό. Όταν τα φύλλα των κομμένων λαχανικών ή φρούτων δεν είναι φρέσκα, μπορούν να αφαιρεθούν απευθείας από το νερό κατάψυξης και να αποψυχθούν. Θα πρέπει να καταψυχθούν ξανά πλήρως. Αν θέλετε να αποψύξετε τα θαλασσινά γρήγορα, θα πρέπει να τα αποψύξετε για περίπου 5-10 λεπτά πριν ξεκινήσετε την απόψυξη των υλικών. Αν αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε, μην μπείτε στον κόπο να βάλετε μερικές παγοκύστες στον πάτο των κατεψυγμένων γευμάτων σας.
2. Τα αποψυγμένα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται αμέσως. Κατά τη διαδικασία αυτή παράγονται πολλές χημικές ουσίες που επηρεάζουν την υγεία, συμπεριλαμβανομένων επικίνδυνων για την υγεία νιτρικών και νιτρωδών αλάτων.
Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσετε αυτές τις χημικές ουσίες. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μην τις θερμαίνετε πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά η θρεπτική αξία των τροφίμων θα καταστραφεί. Είναι καλύτερο να επεξεργάζεστε τα τρόφιμα πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Εάν πρέπει να τα συντηρήσετε, τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη ή καταψύξτε τα και τοποθετήστε τα στην κάτω κατάψυξη. Για να διασφαλίσετε ότι δεν θα παραχθούν νιτρώδη μετά την απόψυξη, συνιστάται να χρησιμοποιείτε συνηθισμένη πλαστική μεμβράνη και να τα βάζετε στο ψυγείο. Αλλά προσέξτε να μην ξανακαταψύξετε το αλάτι στο φαγητό, γιατί θα το μειώσει; Πρέπει να στραγγίζω το αλάτι από την επιφάνεια μετά την απόψυξη;
3. Αποφύγετε τη θέρμανση του ατμού σε υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, διαφορετικά θα προκληθεί ζημιά στο κρέας και τα λαχανικά.
Η θερμοκρασία στην οποία ξεπαγώνουν τα τρόφιμα εξαρτάται από τη φύση του ίδιου του τροφίμου και τον χρόνο που απαιτείται. Συνήθως, τα τρόφιμα παραμένουν άθικτα και δεν χρειάζεται να θερμανθούν. Αλλά αν υπερθερμανθούν κατά λάθος, μπορεί εύκολα να προκληθεί ζημιά. Επιπλέον, είναι δύσκολο να διατηρηθεί η ακεραιότητα και η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διαδικασία απόψυξης.
4. Μην βάζετε τα τρόφιμα στο ψυγείο για να ξεπαγώσουν, επειδή η θερμοκρασία θα αλλάξει όταν καταψυχθούν.
Μια γεννήτρια ατμού είναι επίσης μια καλή επιλογή αν δεν θέλετε να βάζετε τρόφιμα στην κατάψυξη. Αυτό θα επιταχύνει την απόψυξη και την αφυδάτωση. Μαγειρέψτε σε μια γεννήτρια ατμού και τοποθετήστε τα τρόφιμα σε ένα μπολ. Αν θέλετε να αποψύξετε τρόφιμα, επιλέξτε μια γεννήτρια ατμού για γρήγορη απόψυξη. Με αυτόν τον τρόπο, διασπάτε την υδρόλυση σε μικρότερα μόρια νερού. Αν θέλετε να αποψύξετε τρόφιμα γρήγορα χρησιμοποιώντας μια γεννήτρια ατμού, βάλτε τα τρόφιμα σε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το σε κρύο νερό, ώστε να μην καταψύχονται και να παράγουν θερμότητα.
Ώρα δημοσίευσης: 03 Ιουλίου 2023
