Lurrun-sorgailua janaria desizozteko erabiltzen da. Berotze-prozesuan, desizoztu behar den janaria ere berotu dezake, eta aldi berean ur molekula batzuk kendu, eta horrek desizozte-eraginkortasuna asko hobetzen du. Nolanahi ere, berotzea da modurik merkeena. Janari izoztua maneiatzean, lehenik izoztu 5-10 minutuz, eta gero piztu lurrun-sorgailua ukitu beroa izan arte. Janaria normalean hozkailutik atera eta ordubeteko epean desizozten da. Baina kontuz ibili tenperatura altuko lurrunaren eragin zuzena saihesteko.
1. Frutak eta barazkiak ezin dira denbora laburrean desizoztu.
Desizoztu daitezkeen barazki mota asko daude, baina ura guztiz kendu behar da desizoztu aurretik. Desizoztea normalean ur hotzagoarekin hasten da. Azkar desizoztu eta denbora aurreztu nahi baduzu, lehenik barazkiak egosi eta gero uretatik atera. Moztutako barazkien edo fruituen hostoak freskoak ez direnean, zuzenean izoztutako uretatik atera eta desizoztu daitezke; berriro guztiz izoztu behar dira. Itsaskiak azkar desizoztu nahi badituzu, 5-10 minutuz desizoztu beharko dituzu osagaiak desizozten hasi aurretik. Hori besterik ez baduzu behar, ez kezkatu izotz-poltsa batzuk jartzen zure otordu izoztuen hondoan.
2. Desizoztutako janaria ez da berehala jan behar. Prozesuan osasunerako kaltegarriak diren produktu kimiko asko sortzen dira, besteak beste, osasunerako arriskutsuak diren nitratoak eta nitritoak.
Beraz, oso garrantzitsua da produktu kimiko hauek ulertzea. Prozesu honetan, ez berotu egosi aurretik, bestela janariaren nutrizio-edukia suntsitu egingo da. Hobe da janaria hozkailuan sartu aurretik prozesatzea. Kontserbatu behar baduzu, bildu plastikozko paperean edo izoztu eta jarri beheko izozkailuan. Desizoztu ondoren nitritorik sortuko ez dela ziurtatzeko, gomendatzen da plastikozko film arrunta erabiltzea eta hozkailuan sartzea. Baina kontuz ibili berriro ez izozteko, janariaren gatza murriztu egingo baita? Gatza gainazaletik xukatu behar al dut desizoztu ondoren?
3. Mesedez, ez berotu lurruna gehiegi berotzen ari den bitartean, bestela haragiari eta barazkiei kalte egingo die.
Janaria desizozten den tenperatura janariaren beraren izaeraren eta behar den denboraren araberakoa da. Normalean, janaria osorik mantentzen da eta ez da berotu beharrik. Baina nahi gabe gehiegi berotzen bada, erraz gerta daiteke kaltea. Gainera, zaila da janariaren osotasuna eta segurtasuna mantentzea desizozte prozesuan zehar.
4. Ez sartu janaria hozkailuan desizozteko, izozten denean tenperatura aldatuko baita.
Lurrun-sorgailua ere aukera ona da janaria izozkailuan sartu nahi ez baduzu. Horrek desizoztea eta deshidratatzea bizkortuko du. Lurrun-sorgailu batean egosi eta janaria ontzi batean jarri. Janaria desizoztu nahi baduzu, aukeratu lurrun-sorgailu bat azkar desizozteko. Horrela, hidrolisia ur molekula txikiagoetan deskonposatzen duzu. Lurrun-sorgailu bat erabiliz janaria azkar desizoztu nahi baduzu, jarri janaria ontzi hermetiko batean eta ur hotzetan jarri, izoztu eta beroa ez sortzeko.
Argitaratze data: 2023ko uztailak 3
