مولد بخار برای یخ‌زدایی غذا استفاده می‌شود. در طول فرآیند گرمایش، می‌تواند غذایی را که نیاز به یخ‌زدایی دارد، گرم کند و همزمان برخی از مولکول‌های آب را از بین ببرد که این امر راندمان یخ‌زدایی را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد. در هر صورت، گرم کردن ارزان‌ترین راه است. هنگام کار با غذای منجمد، ابتدا آن را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه منجمد کنید، سپس مولد بخار را روشن کنید تا دیگر داغ نباشد. غذا معمولاً ظرف ۱ ساعت پس از خارج شدن از یخچال یخ‌زدایی می‌شود. اما لطفاً توجه داشته باشید که از تأثیر مستقیم بخار با دمای بالا خودداری کنید.
۱. میوه‌ها و سبزیجات را نمی‌توان برای مدت کوتاهی یخ‌زدایی کرد.
انواع مختلفی از سبزیجات وجود دارند که می‌توانند یخ‌زدایی شوند، اما آب آنها باید قبل از یخ‌زدایی کاملاً گرفته شود. یخ‌زدایی معمولاً با آب سردتر شروع می‌شود. اگر می‌خواهید سریع یخ‌زدایی کنید و در زمان صرفه‌جویی کنید، ابتدا سبزیجات را بجوشانید، سپس آنها را از آب خارج کنید. وقتی برگ‌های سبزیجات یا میوه‌های خرد شده تازه نیستند، می‌توان آنها را مستقیماً از آب در حال انجماد خارج کرده و یخ‌زدایی کرد. باید دوباره کاملاً منجمد شوند. اگر می‌خواهید غذاهای دریایی را به سرعت یخ‌زدایی کنید، باید حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه قبل از شروع یخ‌زدایی مواد، آنها را یخ‌زدایی کنید. اگر این تمام چیزی است که نیاز دارید، زحمت قرار دادن چند کیسه یخ در کف غذاهای منجمد خود را به خود ندهید.
۲. غذای یخ‌زدایی‌شده نباید بلافاصله خورده شود. بسیاری از مواد شیمیایی مضر برای سلامتی، از جمله نیترات‌ها و نیتریت‌های خطرناک برای سلامتی، در این فرآیند تولید می‌شوند.
بنابراین، شناخت این مواد شیمیایی بسیار مهم است. در طول این فرآیند، قبل از پخت، حرارت ندهید، در غیر این صورت محتوای غذایی غذا از بین می‌رود. بهتر است قبل از قرار دادن غذا در یخچال، آن را فرآوری کنید. اگر مجبور به نگهداری هستید، آن را در پلاستیک بپیچید یا فریز کنید و در فریزر پایین قرار دهید. برای اطمینان از اینکه نیتریت پس از یخ‌زدایی تولید نمی‌شود، توصیه می‌شود از بسته‌بندی پلاستیکی معمولی استفاده کنید و آن را در یخچال قرار دهید. اما مراقب باشید که دوباره فریز نکنید، نمک موجود در غذا آن را کاهش می‌دهد؟ آیا پس از یخ‌زدایی، باید نمک را از سطح آن تخلیه کنم؟
۳. لطفاً در طول فرآیند گرم کردن، از گرم کردن بخار تا دمای بیش از حد بالا خودداری کنید، در غیر این صورت به گوشت و سبزیجات آسیب خواهد رساند.
دمایی که در آن غذا یخ‌زدایی می‌شود به ماهیت خود غذا و زمان مورد نیاز بستگی دارد. معمولاً غذا دست‌نخورده باقی می‌ماند و نیازی به گرم کردن ندارد. اما اگر به‌طور تصادفی بیش از حد گرم شود، می‌تواند به راحتی آسیب ببیند. علاوه بر این، حفظ یکپارچگی و ایمنی غذا در طول فرآیند یخ‌زدایی دشوار است.
۴. غذا را برای آب شدن در یخچال قرار ندهید، زیرا هنگام یخ زدگی دما تغییر می کند.
اگر نمی‌خواهید غذا را در فریزر قرار دهید، دستگاه بخارساز نیز گزینه خوبی است. این کار باعث تسریع در آب شدن و خشک شدن می‌شود. در دستگاه بخارساز غذا بپزید و غذا را در یک کاسه قرار دهید. اگر می‌خواهید غذا را یخ‌زدایی کنید، برای یخ‌زدایی سریع، دستگاه بخارساز را انتخاب کنید. به این ترتیب، هیدرولیز را به مولکول‌های آب کوچک‌تر تجزیه می‌کنید. اگر می‌خواهید غذا را به سرعت با استفاده از دستگاه بخارساز یخ‌زدایی کنید، غذا را در یک ظرف دربسته قرار دهید و آن را در آب سرد قرار دهید تا یخ نزند و گرما تولید نکند.
زمان ارسال: 3 ژوئیه 2023
