Le générateur de vapeur sert à décongeler les aliments. Pendant le chauffage, il permet également de réchauffer les aliments à décongeler et d'éliminer simultanément certaines molécules d'eau, ce qui améliore considérablement l'efficacité de la décongélation. Dans tous les cas, le chauffage est la solution la plus économique. Pour les aliments surgelés, congelez-les d'abord pendant 5 à 10 minutes, puis allumez le générateur de vapeur jusqu'à ce qu'ils soient chauds au toucher. Les aliments décongèlent généralement en moins d'une heure après leur sortie du réfrigérateur. Veillez toutefois à éviter l'influence directe de la vapeur à haute température.
1. Les fruits et légumes ne peuvent pas être décongelés pendant une courte période.
De nombreux types de légumes peuvent être décongelés, mais il est nécessaire d'en retirer complètement l'eau avant de les décongeler. La décongélation commence généralement avec de l'eau froide. Pour une décongélation rapide et rapide, faites d'abord bouillir les légumes, puis retirez-les de l'eau. Si les feuilles des légumes ou des fruits coupés ne sont pas fraîches, elles peuvent être retirées directement de l'eau de congélation et décongelées ; elles doivent être complètement recongelées. Pour décongeler rapidement des fruits de mer, laissez-les décongeler 5 à 10 minutes avant de commencer à décongeler les ingrédients. Si cela suffit, inutile de mettre des blocs réfrigérants au fond de vos plats surgelés.
2. Les aliments décongelés ne doivent pas être consommés immédiatement. De nombreux produits chimiques nocifs pour la santé sont produits lors de ce processus, notamment des nitrates et des nitrites dangereux pour la santé.
Il est donc essentiel de comprendre ces produits chimiques. Durant ce processus, ne chauffez pas les aliments avant la cuisson, car cela détruirait leurs valeurs nutritionnelles. Il est préférable de les traiter avant de les mettre au réfrigérateur. Pour les conserver, enveloppez-les dans du film plastique ou congelez-les et placez-les au congélateur. Pour éviter la formation de nitrites après décongélation, il est recommandé d'utiliser un emballage en film plastique ordinaire et de le conserver au réfrigérateur. Attention toutefois à ne pas recongeler les aliments, car le sel contenu dans les aliments les réduirait. Dois-je égoutter le sel de la surface après décongélation ?
3. Veuillez éviter de chauffer la vapeur à une température excessivement élevée pendant le processus de chauffage, sinon cela endommagera la viande et les légumes.
La température de décongélation des aliments dépend de leur nature et du temps nécessaire. En général, ils restent intacts et n'ont pas besoin d'être réchauffés. Cependant, une surchauffe accidentelle peut facilement les endommager. De plus, il est difficile de préserver l'intégrité et la sécurité des aliments pendant la décongélation.
4. Ne mettez pas les aliments au réfrigérateur pour les décongeler, car la température changera lorsqu'ils seront congelés.
Un générateur de vapeur est également une bonne option si vous ne souhaitez pas mettre les aliments au congélateur. Cela accélérera la décongélation et la déshydratation. Cuisinez dans un générateur de vapeur et placez les aliments dans un bol. Si vous souhaitez décongeler des aliments, choisissez un générateur de vapeur pour une décongélation rapide. Cela décompose l'hydrolyse en molécules d'eau plus petites. Pour décongeler rapidement des aliments avec un générateur de vapeur, placez-les dans un récipient hermétique et plongez-les dans de l'eau froide pour éviter qu'ils ne gèlent et ne génèrent de la chaleur.
Date de publication : 03/07/2023
