O cogomelo shiitake é un tipo de fungo con carne tenra e rechoncha, sabor delicioso e aroma único. Non só é comestible, senón tamén unha exquisitez na nosa mesa. Tamén é un alimento coa mesma fonte de medicina e alimento, e tamén ten un alto valor medicinal. Os cogomelos shiitake cultívanse no meu país desde hai máis de 800 anos. É un famoso fungo comestible axeitado para todas as idades. Debido a que os cogomelos shiitake conteñen substancias como o ácido linoleico, o ácido oleico e os ácidos graxos esenciais, o seu valor nutricional é extremadamente alto. A xente di "delicadeza de montaña", e "delicadeza de montaña" inclúe o cogomelo shiitake, que se coñece como a "raíña dos cogomelos shiitake". Os nutrientes, os alimentos e os produtos sanitarios son artigos escasos. A medida que a xente presta cada vez máis atención á atención sanitaria, o mercado dos cogomelos shiitake é ilimitado.
Debido a que o cultivo de cogomelos shiitake se verá afectado polo clima, a diferenza de temperatura e unha mala xestión, os cogomelos shiitake converteranse en cogomelos deformados ou cogomelos inferiores cando medren. Este tipo de cogomelo inferior non só non se vende ben, senón que tamén ten un prezo baixo. Polo tanto, o procesamento dos cogomelos shiitake en cogomelos shiitake secos non desperdiciará recursos. Os diferentes graos de cogomelos shiitake poden xerar valor e beneficios, e a vida útil pode prolongarse despois de convertelos en cogomelos shiitake secos. Despois do remollo, non afectará o seu sabor e o seu valor comestible, sanitario e medicinal é o mesmo, pero unha vez que os métodos de asado e secado dos cogomelos shiitake son inadecuados, o prezo dos mesmos cogomelos shiitake pode ser varias veces menor.
Asar e secar cogomelos require un control científico da temperatura e a humidade; se non, é doado que se produza un desperdicio de cogomelos. A produción en masa tamén afectará á calidade e ás vendas, e á rendibilidade. A temperatura dos cogomelos shiitake asados é difícil de controlar. A temperatura debe controlarse por seccións. A temperatura inicial non pode ser inferior a 30 graos e, a continuación, contrólase entre 40 e 50 graos durante unhas 6 horas, e debe estar entre 45 e 50 graos. Deshidratación con aire quente durante 6 horas. Unha vez que cesa o lume, os cogomelos recóllense e deshidrátanse ata secar a unha temperatura de 50 a 60 graos. Pódese observar que a produción de cogomelos shiitake secos necesita controlar a temperatura e o tempo. Se a temperatura aumenta repentinamente ou é demasiado alta, a tapa do cogomelo sairá e volverase negra, o que non só afectará á aparencia e á calidade, senón que tamén afectará ás vendas. Despois de todo, ninguén quere comer cogomelos shiitake "feos e negros". Mediante o uso combinado do xerador de vapor, pódese axustar con antelación a temperatura en diferentes momentos e en diferentes etapas, de xeito que os cogomelos poidan axustar diferentes temperaturas segundo as diferentes etapas durante o proceso de asado. Ademais, a máquina contrólase automaticamente e, mesmo sen supervisión, pode realizar a cocción e o secado automáticos, o que tamén aforra man de obra e recursos materiais e evita que as persoas esquezan o tempo e afecten o efecto da cocción.
A produción de shiitake seco tamén require un bo control da humidade. Debido a que o grosor da polpa dos cogomelos é diferente, o contido de auga tamén é diferente, mesmo moi diferente, polo que o tempo de secado e os requisitos de humidade tamén son diferentes. A humidade pódese controlar ben usando o xerador de vapor para garantir que os cogomelos non se queimen debido a un cocción excesiva ou deshidratación, o que afectará á calidade dos cogomelos secos.
Data de publicación: 12 de xullo de 2023
