Elektromos automata CH 24KW gőzfejlesztő szójatej főzéséhez

Valójában rengeteg ismeretanyag van a szójatej főzésében, mert bár a szójabab gazdag fehérjében, tripszin inhibitort is tartalmaz. Ez az inhibitor gátolhatja a tripszin fehérjére gyakorolt ​​hatását, így a szójafehérje nem bomlik le orvosilag hasznos anyagokká. Aminosavak. Ha teljes mértékben ki szeretné használni a szójababban található fehérjét, akkor teljesen be kell áztatni, megőrölni, leszűrni, melegíteni stb. Kísérletek kimutatták, hogy a 9 perces forralás körülbelül 85%-kal csökkentheti a tripszin inhibitorok aktivitását a szójatejben.

Régebben a szójatejet közvetlen tűzön főzték, és nehéz volt egyenletesen szabályozni a melegítést. A szójatej főzésekor a legfontosabb dolgok, amire figyelni kell, a hőmérséklet, az idő és a sterilizálás. A hőmérséklet és az idő határozza meg, hogy a fehérjedenaturáció reakcióba léphet-e a koagulánssal, és a sterilizálás megléte határozza meg, hogy a szójatermékek bizalommal fogyaszthatók-e.

A túlfolyás jelenségének elkerülése érdekében, amikor fél hordó szójatej forr, a tej és a hab felfelé száll. Amikor az edény túlfolyni készül, csökkentse a hőt. Miután a szójatej és a hab lecsöpögött, növelje a tűz erősségét. A szójatej és a hab gyorsan visszatér az edénybe. A háromszor megismételt feláramlás alkotja a hagyományos „három emelkedés és három lesüllyedés” művészetét. Valójában a szójatermékek főzéséhez nem kell ilyen bajlódni a gőzfejlesztővel. A gőzfejlesztő állítható hőmérséklettel és nyomással, valamint nagy érintkezési felülettel rendelkezik, hogy biztosítsa a szójatej egyenletes melegítését, hatékonyan javítva a szójatermék-feldolgozó üzem termelési hatékonyságát.

A gőzfejlesztőnek nyilvánvaló előnye van a szójatej főzésében, mégpedig az, hogy nem égeti meg az edényt, és közvetlenül szabályozható a hőmérséklet. Ezért sokan ma már szokásukban gőzt használnak a tej főzéséhez, akár szójatejet, akár tofut készítenek. A szójatej főzéséhez használt gőzfejlesztők népszerűsítésével azonban sok esetben a higiéniai és biztonsági szempontok figyelembevételével a szójatej főzéséhez gyakran egy tartályhoz, például egy köpennyel ellátott edényhez illesztik, hogy a gőzt a közbenső rétegbe juttassa, és így elérje a szójatej főzését. A tiszta és higiénikus melegítési módszert a lakosság kedveli. Vannak azonban, akik a kényelmes melegítési módszert részesítik előnyben, a gőzcsövet közvetlenül a péptároló tartályhoz csatlakoztatva a folyamatos melegítés érdekében, ami a szójatej főzéséhez használt gőzfejlesztő magas hatásfokát is eléri.

A Nobeth gőzfejlesztője a széntüzelésű kazánok helyettesítésére szolgál. Az ügyfelek számára testreszabott kazánátalakítási tervek szakértőjeként energiatakarékos, környezetbarát és ellenőrzésmentes gáztüzelésű gőzfejlesztőket kínál. A gőz előállításához nincs szükség 5 másodperces előmelegítésre. Vízgőz-leválasztó rendszerrel rendelkezik, amely biztosítja a gőz minőségét, így nincs szükség éves telepítési felülvizsgálatokra és kazánszerelők bevonására. A moduláris telepítés több mint 30%-os energiamegtakarítást eredményezhet az előző év azonos időszakához képest. Biztonságosan használható kemencével és üst nélkül, és nincs robbanásveszély. További előnyökkel jár a berendezéskezelés és a használati költségek tekintetében.