Sebagian besar es krim modern diproses dan diproduksi dengan peralatan mekanis, yang menggunakan generator uap untuk menghomogenkan bahan, mensterilkan, dan proses lainnya. Es krim dibuat dengan rasio bahan baku yang sangat baik dan pengerjaan yang halus. Es krim yang dihasilkan juga lembut dan lezat, dengan aroma yang harum. Jadi, bagaimana pabrik es krim menggunakan generator uap untuk memproduksi es krim secara massal dengan kualitas dan rasa yang baik?
1. Sterilisasi.
Setelah semua bahan tercampur merata, kita perlu menggunakan generator uap untuk mensterilkan bahan-bahan tersebut. Tentu saja, kita perlu mengontrol suhu generator uap selama proses sterilisasi. Jika suhunya terlalu tinggi, kualitas es krim akan terpengaruh. Jika suhunya terlalu rendah, sterilisasi tidak akan menyeluruh. Lalu, bagaimana cara membunuh bakteri secara efektif tanpa memengaruhi rasa es krim?
Faktanya, pabrik es krim menggunakan generator uap untuk mensterilkan, yang sebagian besar dipasteurisasi. Pabrik es krim akan menggunakan generator uap untuk mensterilkan pada suhu konstan. Proses ini berlangsung sekitar setengah jam untuk membunuh bakteri dan kuman secara menyeluruh. , jamur, dll. semuanya terbunuh, yang juga dapat sepenuhnya memastikan bahwa kebersihan dan higienis es krim mencapai standar.
Mengapa menggunakan generator uap untuk sterilisasi? Apa manfaatnya? Faktanya, pabrik es krim dapat mengurangi hilangnya nutrisi es krim secara signifikan saat menggunakan generator uap untuk pasteurisasi, sehingga memastikan rasa asli es krim. Dan uap yang dihasilkan oleh generator uap sangat bersih, hijau, dan bebas polusi, serta tidak akan menghasilkan residu apa pun selama proses produksi, yang sangat ramah lingkungan dan menyehatkan.
2. Perlakuan homogenisasi.
Metode pasteurisasi juga perlu menghomogenkan bahan baku, dan suhu perlu dikontrol selama homogenisasi. Jika suhu terlalu rendah, viskositas lendir akan meningkat, sehingga menimbulkan masalah pada efek homogenisasi. Jika suhu terlalu tinggi, akan terjadi penumpukan lemak, dan kadar lemak juga akan berkurang.
Generator uap digunakan dalam proses homogenisasi es krim, terutama karena generator uap dapat secara akurat mengontrol suhu dalam kisaran yang relevan, dan dapat terus menghasilkan uap suhu konstan, dan produk es krim homogen uap memiliki tekstur yang halus, Pelumasan, bentuk yang stabil dan tahan lama, dapat meningkatkan laju ekspansi, mengurangi kristalisasi es, dll., dan ketika campuran es krim dicampur, dapat dihomogenkan dengan lebih baik dengan generator uap.
Tentu saja, suhu sangat penting dalam proses homogenisasi, tetapi ada hal lain yang juga sangat penting, yaitu tekanan. Dalam proses homogenisasi, tekanan uap bertekanan perlu dikontrol dalam kisaran tertentu, dan tekanan tidak boleh terlalu rendah atau terlalu tinggi. Generator uap juga merupakan perangkat bejana tekan, dan akan menghasilkan tekanan tertentu saat memanas, jadi saat menggunakan generator uap untuk menaikkan suhu, perlu untuk menyesuaikan tekanan dengan tekanan yang diperlukan untuk homogenitas, dan meningkatkan suhu dan tekanan, sehingga efek homogenisasi akan lebih baik.
Waktu posting: 12-Mei-2023
