豆乳調理用電気自動CH 24KW蒸気発生器

実は、豆乳の調理には多くの知識が必要です。大豆はタンパク質が豊富ですが、トリプシンインヒビターも含まれているからです。このインヒビターはタンパク質に対するトリプシンの働きを阻害するため、大豆タンパク質が医学的に有用な物質、例えばアミノ酸に分解されるのを妨げます。大豆のタンパク質を最大限に活用するには、十分に浸漬し、粉砕し、濾過し、加熱するなどの適切な処理が必要です。実験によると、9分間煮沸すると、豆乳中のトリプシンインヒビターの活性が約85%低下することが示されています。

かつては豆乳は直火で加熱調理されていたため、加熱ムラを均一にコントロールするのが困難でした。豆乳を調理する際に最も注意すべき点は、温度、時間、そして殺菌です。温度と時間はタンパク質の変性が凝固剤と反応するかどうかを左右し、殺菌が適切に行われているかどうかは、安心して食べられる大豆製品の良し悪しを左右します。

鍋からの溢れを防ぐため、半樽分の豆乳を沸騰させると、豆乳と泡が上昇します。鍋が溢れそうになったら火力を弱め、豆乳と泡が下に落ちたら火力を上げます。豆乳と泡はすぐに鍋に戻ります。この上昇を3回繰り返すことで、「三昇三落」という伝統技法が生まれます。実は、大豆製品の調理に蒸気発生器を使えば、このような面倒な作業は不要です。蒸気発生器は温度と圧力を調整でき、接触面積が広いため、豆乳を均一に加熱することができ、大豆製品加工工場の生産効率を効果的に向上させます。

蒸気発生器は豆乳を調理する際に明らかな利点があり、鍋を焦がさず、温度を直接制御できるため、多くの人が豆乳を作る場合でも豆腐を作る場合でも、蒸気を使用して牛乳を調理することを習慣にしています。 しかし、豆乳調理用蒸気発生器の普及に伴い、多くの場合、衛生と安全を追求するために、蒸気発生器を使用して豆乳を調理する際に、ジャケットポットなどの容器に合わせて蒸気を層間に通して豆乳の調理を実現することがよくあります。 、清潔で衛生的な加熱方法が一般に好まれています。 しかし、蒸気パイプをパルプ貯蔵タンクに直接接続して連続加熱する便利な加熱方法を好む人もおり、これによっても豆乳調理用蒸気発生器の高効率が実現されます。

Nobeth蒸気発生器は石炭ボイラーの代替品です。お客様に合わせたボイラー改造プランの専門家として、省エネ、環境に優しく、点検不要のガスボイラーを提供しています。蒸気発生に5秒間の予熱は不要です。蒸気品質を確保するための水蒸気分離システムも備えているため、毎年の設置点検やボイラー技術者への点検も不要です。モジュール式設置により、前年同期比で30%以上の省エネを実現。炉やポットがないため安全に使用でき、爆発の危険もありません。設備管理や使用コストの面でも多くのメリットがあります。