ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಉಗಿ ಮಾಲಿನ್ಯ ಉಂಟಾದರೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉಗಿ. ಒಂದೆಡೆ, ಉಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸೇವನೆಯು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಉಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಹು ನಳಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಮವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120°C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಅನ್ವಯದಲ್ಲಿ, ಬನ್‌ಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹಬೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಾವರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು-ಸಮೃದ್ಧ ಕುಲುಮೆಯ ನೀರನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಗಿ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈಪ್‌ಲೈನ್ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ತುಕ್ಕು ಉಗಿಯ ದ್ವಿತೀಯ ಮಾಲಿನ್ಯ, ಉಗಿ ಹಳದಿ ನೀರಿನ ಮಾಲಿನ್ಯ, ಉಗಿಯಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗದ ಅನಿಲಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ, ಉಗಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಗಿ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಭೌತಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಉಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಗಿ ಒತ್ತಡವು ಕೇವಲ 0.2-1ಬಾರ್ಗ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ; ಉಗಿಯನ್ನು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲು, ಉಗಿ ಪೂರೈಕೆ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 6-10ಬಾರ್ಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಗಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಉಗಿಯ ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್ ಒತ್ತಡದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೆಳಮುಖ ಉಗಿಯ ಸೂಪರ್ ಹೀಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪರ್ ಹೀಟೆಡ್ ಉಗಿ ಒಣ ಗಾಳಿಯಂತೆಯೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸೂಪರ್ ಹೀಟೆಡ್ ಉಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಗಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪರ್ ಹೀಟೆಡ್ ಭಾಗದ ಶಾಖವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಗಿಯ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಸುಪ್ತ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಹೀಟೆಡ್ ಉಗಿಯ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಗಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳ ತಾಪನ ಸಮಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಪರ್ ಹೀಟೆಡ್ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಉಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಬೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಗಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರವಾದ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಶುದ್ಧ ಉಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಸೂಪರ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಶುದ್ಧ ಸ್ಟೀಮ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸೂಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ಕೋರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ವಸ್ತುವು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸಿಂಟರ್ಡ್ ಫೆಲ್ಟ್ (ಫೈಬರ್ ಹೈ-ಟೆಂಪರೇಚರ್ ಸಿಂಟರ್ಡ್) ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಶೋಧನೆ ಪ್ರದೇಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ ಶಕ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೋಧನೆ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸೇವಾ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯ, ಬಯೋಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್‌ನ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಗಾರ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಲವು ಹೆಚ್ಚು.
ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ವಸ್ತುವು US FDA (CFR ಶೀರ್ಷಿಕೆ 21) ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ (EC/1935/2004) ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಎಂಡ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು, ಸೀಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ /2004 ನಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್‌ವಾಶಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಂಶದ ಸೇವಾ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧ ಉಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾಧನವು ಕೊಳಚೆನೀರಿನ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನೆ ವಿಭಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಯ ಉಗಿ-ನೀರು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗದ ಅನಿಲ ವಿಸರ್ಜನೆ ವಿಭಾಗ, ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ವಿಭಾಗ, ಒರಟಾದ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶೋಧನೆ ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ವಿಭಾಗ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಉಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ.

ಕೆಲವು ಶಾಖ ಜಾಲದ ಉಗಿ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾಧನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಶುದ್ಧ ಉಗಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉಗಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಉಗಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಲ್-ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ RO ನೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು RO ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಗಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಜೈವಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಕಲುಷಿತ RO ನೀರನ್ನು TDS ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಉಗಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಉಗಿ ಸಾಧನವು ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೂಪರ್ ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸ್ಟೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರ ಪೂರೈಕೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಲೋಡ್‌ನ ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಏರಿಳಿತ ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸ್ಮಾಲ್ ಹರಿವಿನ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾಖ ಜಾಲದ ಉಗಿಯ ಶುದ್ಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್, ಡಿಸೂಪರ್‌ಹೀಟರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಚಯಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಗಿಯ ದಕ್ಷತೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆ ಮತ್ತು ನಷ್ಟವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಸಾಧನದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಶುದ್ಧ ಉಗಿ ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಉಗಿಯ ನೇರ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ತಾಪನ, ವಸ್ತುಗಳ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಪೈಪ್‌ಲೈನ್ ಕವಾಟಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಂತಹ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.