제빵용 60kw 전기 증기 발생기

빵을 구울 때 반죽의 크기와 모양에 따라 온도를 설정할 수 있습니다. 빵을 토스트할 때는 온도가 더욱 중요합니다. 빵 오븐의 온도를 어떻게 일정 범위 내로 유지할 수 있을까요? 이때 전기 가열 증기 발생기가 필요합니다. 전기 증기 발생기는 30초 안에 증기를 발생시켜 오븐의 온도를 지속적으로 조절할 수 있습니다.
증기는 빵 반죽의 겉껍질을 젤라틴화할 수 있습니다. 젤라틴화 과정에서 반죽의 겉껍질은 탄력 있고 질겨집니다. 빵을 구운 후 차가운 공기에 닿으면 겉껍질이 수축하여 바삭한 ​​질감을 갖게 됩니다.
빵 반죽을 쪄낸 후 표면 습도가 변화하여 껍질의 건조 시간이 길어지고, 반죽이 변형되는 것을 방지하고, 반죽의 팽창 시간이 길어지고, 구운 빵의 부피가 늘어나고 팽창합니다.
수증기의 온도는 100°C 이상이므로 반죽 표면에 뿌리면 반죽에 열이 전달될 수 있습니다.
좋은 빵을 만들려면 증기 공급량을 조절해야 합니다. 전체 제빵 과정에 증기가 사용되지 않습니다. 일반적으로 제빵 단계의 처음 몇 분 동안만 증기를 사용합니다. 증기량은 많거나 적고, 시간은 길거나 짧으며, 온도는 높거나 낮습니다. 실제 상황에 따라 조절하세요. 텅양 제빵용 전기 증기 발생기는 빠른 가스 생성 속도와 높은 열효율을 자랑합니다. 출력은 4단계로 조절 가능하며, 증기량에 따라 출력을 조절할 수 있습니다. 증기량과 온도를 정확하게 제어하여 제빵에 적합합니다.