맥주 생산은 자연발효법을 채택하며, 사용하는 장비로는 주로 맥즙 저장탱크, 효모 발효탱크, 밀맥주 발효탱크, 당화 발효탱크 등이 있다.
1. 맥주 생산 공정에서 1차 증류의 특징은 맥즙과 효모를 배양한 후 여과하여 맥즙을 얻는 것입니다.
발효의 두 번째 단계는 맥즙과 홉을 섞어 발효시켜 와인을 만드는 것입니다. 세 번째 단계는 2차 증류를 통해 맥즙 속의 효소 가수분해 산물을 이산화탄소 및 기타 물질로 분해하고 여과 후 와인을 얻는 것입니다.
1단계 증류는 연속적인 공정입니다.
2차 발효는 두 단계로 나뉜다.
세 번째 단계는 하향식입니다. 즉, 증류가 탑의 꼭대기(일반적으로 헤드팟이라고 함)에 도달하면 응축이 시작됩니다. 즉, 두 번째 증류가 생맥주입니다.
맥주 생산 공정에서 증기 발생기는 일반적으로 일반 증기 발생기와 특수 증기 발생기 두 가지 유형으로 나뉘며, 특수 증기 발생기는 필요에 따라 설계 및 제작이 가능합니다.
2. 2차 발효는 주로 맥아주를 생산하고, 2차 증류를 통해 생맥주를 얻습니다.
맥주 생산은 2단계 발효 과정을 연속적으로 완료해야 하며, 이는 장비에 대한 시험이기도 합니다. 장비는 우수한 고온 내성, 경제성 및 적용성을 갖추어야 하며, 전체 맥주 생산 공정의 요건을 충족해야 합니다. 필요한 경우, 사용 중 취급 및 작동이 용이해야 합니다.
예를 들어, 칭다오 맥주에서 사용하는 증기 발생기는 이중관 결합 구조를 채택하여 열원을 하나의 관에 집중시켜 열전달 효과를 향상시킵니다. 동일한 조건에서 증기 파이프라인의 직경을 줄이고 증기 압력을 낮출 수 있습니다.
3. 3단계의 증발은 먼저 맥주효모로 맥아주를 양조한 다음, 증류곡물로 생맥주를 얻고, 마지막으로 2차 증류를 거쳐 와인을 얻는 것이 특징입니다.
생맥주(증류 맥주)의 생산 과정은 주로 다음과 같습니다. 2층 발효 탱크에 발효 맥주를 붓고, 홉을 첨가하여 맥주 향을 완전히 흡수시킵니다.
맥주 증기 발생기는 이러한 생산 공정에 사용됩니다.
게시일: 2023년 5월 26일
