Garų generatorius naudojamas maistui atitirpinti. Šildymo proceso metu jis taip pat gali pašildyti maistą, kurį reikia atšildyti, ir tuo pačiu metu pašalinti dalį vandens molekulių, o tai labai pagerina atitirpinimo efektyvumą. Bet kuriuo atveju, šildymas yra pigiausias būdas. Liečiant šaldytą maistą, pirmiausia jį užšaldykite apie 5–10 minučių, tada įjunkite garų generatorių, kol jis nebebus karštas. Maistas paprastai atšilsta per 1 valandą nuo išėmimo iš šaldytuvo. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad išvengtumėte tiesioginio aukštos temperatūros garų poveikio.
1. Vaisių ir daržovių negalima atšildyti trumpam laikui.
Yra daug rūšių daržovių, kurias galima atšildyti, tačiau prieš atšildymą reikia visiškai pašalinti vandenį. Atšildymas paprastai pradedamas vėsesniu vandeniu. Jei norite greitai atšildyti ir sutaupyti laiko, pirmiausia daržoves išvirkite, o tada išimkite jas iš vandens. Kai supjaustytų daržovių ar vaisių lapai nėra švieži, juos galima išimti tiesiai iš vandens ir atšildyti; , reikėtų vėl visiškai užšaldyti. Jei norite greitai atšildyti jūros gėrybes, prieš pradėdami atšildyti ingredientus, jas reikėtų atšildyti apie 5–10 minučių. Jei to pakanka, nedėkite ledo pakelių ant šaldytų patiekalų dugno.
2. Atšildyto maisto negalima valgyti iš karto. Šio proceso metu susidaro daug sveikatai kenksmingų cheminių medžiagų, įskaitant sveikatai pavojingus nitratus ir nitritus.
Todėl labai svarbu suprasti šias chemines medžiagas. Šio proceso metu prieš gaminant nešildykite, kitaip maisto maistinė vertė bus sunaikinta. Geriausia maistą apdoroti prieš dedant jį į šaldytuvą. Jei būtinai reikia konservuoti, suvyniokite į plastikinę plėvelę arba užšaldykite ir padėkite į apatinę šaldiklio skyriaus dalį. Siekiant užtikrinti, kad atšildžius nesusidarytų nitritai, rekomenduojama naudoti įprastą plastikinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą. Tačiau būkite atsargūs ir neužšaldykite pakartotinai maiste esančios druskos, nes ji sumažės. Ar reikia nusausinti druską nuo paviršiaus po atšildymo?
3. Šildymo metu venkite garų kaitinimo iki pernelyg aukštos temperatūros, kitaip tai pažeis mėsą ir daržoves.
Temperatūra, kurioje maistas atšildomas, priklauso nuo paties maisto pobūdžio ir atšildymui reikalingo laiko. Paprastai maistas išlieka nepažeistas ir jo nereikia šildyti. Tačiau netyčia perkaitęs maistas gali lengvai sugesti. Be to, atšildymo proceso metu sunku išlaikyti maisto vientisumą ir saugą.
4. Nedėkite maisto į šaldytuvą atšildyti, nes užšalus temperatūra pasikeis.
Garų generatorius taip pat yra geras pasirinkimas, jei nenorite dėti maisto į šaldiklį. Tai pagreitins atitirpimą ir džiovinimą. Gaminkite garų generatoriuje ir sudėkite maistą į dubenį. Jei norite atitirpinti maistą, rinkitės garų generatorių, skirtą greitam atitirpinimui. Tokiu būdu hidrolizę suskaidysite į mažesnes vandens molekules. Jei norite greitai atitirpinti maistą naudodami garų generatorių, sudėkite maistą į sandarų indą ir padėkite jį į šaltą vandenį, kad jis neužšaltų ir neskirtų šilumos.
Įrašo laikas: 2023 m. liepos 3 d.
