शिताके मशरूम सुकवण्याचे रहस्य, स्टीम जनरेटर श्रीमंत होण्याचे रहस्य उलगडतो

शिताके मशरूम हा एक प्रकारचा बुरशीचा प्रकार आहे ज्यामध्ये कोमल आणि घट्ट मांस, स्वादिष्ट चव आणि अद्वितीय सुगंध आहे. तो केवळ खाण्यायोग्य नाही तर आपल्या टेबलावर एक स्वादिष्ट पदार्थ देखील आहे. हे औषध आणि अन्नाचा समान स्रोत असलेले अन्न देखील आहे आणि त्याचे औषधी मूल्य देखील उच्च आहे. माझ्या देशात 800 वर्षांहून अधिक काळ शिताके मशरूमची लागवड केली जात आहे. हे सर्व वयोगटांसाठी योग्य एक प्रसिद्ध खाद्य बुरशी आहे. शिताके मशरूममध्ये लिनोलिक अॅसिड, ओलिक अॅसिड आणि आवश्यक फॅटी अॅसिडसारखे पदार्थ असल्याने, त्यांचे पौष्टिक मूल्य अत्यंत उच्च आहे. लोक म्हणतात "माउंटन डेलीसीसिटी", आणि "माउंटन डेलीसीसिटी" मध्ये शिताके मशरूमचा समावेश आहे, ज्याला "शिताके मशरूमची राणी" म्हणून ओळखले जाते. पोषक घटक, अन्न आणि आरोग्य उत्पादने ही सर्व दुर्मिळ वस्तू आहेत. लोक आरोग्य सेवेकडे अधिकाधिक लक्ष देत असल्याने, शिताके मशरूमची बाजारपेठ अमर्याद आहे.

शिताके मशरूमच्या लागवडीवर हवामान, तापमानातील फरक आणि खराब व्यवस्थापनाचा परिणाम होणार असल्याने, शिताके मशरूम मोठे झाल्यावर विकृत मशरूम किंवा निकृष्ट मशरूममध्ये बदलतात. या प्रकारचे निकृष्ट मशरूम केवळ चांगले विकले जात नाहीत तर त्यांची किंमत देखील कमी असते. म्हणून, शिताके मशरूमचे वाळलेल्या शिताके मशरूममध्ये प्रक्रिया केल्याने संसाधने वाया जाणार नाहीत. वेगवेगळ्या ग्रेडच्या शिताके मशरूमचे मूल्य आणि नफा मिळू शकतो आणि वाळलेल्या शिताके मशरूममध्ये बनवल्यानंतर शेल्फ लाइफ वाढवता येते. भिजवल्यानंतर, त्याचा चवीवर परिणाम होणार नाही आणि त्याचे खाद्य, आरोग्य सेवा आणि औषधी मूल्य समान असते, परंतु एकदा शिताके मशरूम भाजण्याच्या आणि वाळवण्याच्या पद्धती अयोग्य झाल्या की, त्याच शिताके मशरूमची किंमत अनेक पट कमी होऊ शकते.

मशरूम भाजणे आणि वाळवणे यासाठी तापमान आणि आर्द्रतेचे वैज्ञानिक नियंत्रण आवश्यक आहे, अन्यथा मशरूमचा अपव्यय होणे सोपे आहे, मोठ्या प्रमाणात उत्पादनाचा दर्जा आणि विक्रीवरही परिणाम होईल आणि नफ्यावरही परिणाम होईल. भाजलेल्या शिताके मशरूमचे तापमान नियंत्रित करणे कठीण आहे. तापमान विभागांमध्ये नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. सुरुवातीचे तापमान ३० अंशांपेक्षा कमी असू शकत नाही आणि नंतर सुमारे ६ तासांसाठी ४० अंश ते ५० अंशांदरम्यान नियंत्रित केले जाते, ते ४५ अंश ते ५० अंशांदरम्यान असणे आवश्यक आहे. ६ तासांसाठी गरम हवेचे निर्जलीकरण. आग थांबल्यानंतर, मशरूम निवडले जातात आणि ५० ते ६० अंश तापमानात कोरडे करण्यासाठी निर्जलीकरण केले जातात. हे दिसून येते की वाळलेल्या शिताके मशरूमच्या उत्पादनासाठी तापमान आणि वेळ नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. जर तापमान अचानक वाढले किंवा खूप जास्त झाले तर मशरूमची टोपी बाहेर पडेल आणि काळी होईल, ज्यामुळे केवळ देखावा आणि गुणवत्तेवरच परिणाम होणार नाही तर विक्रीवरही परिणाम होईल. शेवटी, कोणीही "कुरूप आणि काळे" शिताके मशरूम खाऊ इच्छित नाही. स्टीम जनरेटरच्या एकत्रित वापराद्वारे, वेगवेगळ्या वेळी आणि वेगवेगळ्या टप्प्यांवर तापमान आगाऊ सेट केले जाऊ शकते, जेणेकरून मशरूम भाजण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान वेगवेगळ्या टप्प्यांनुसार वेगवेगळे तापमान समायोजित करू शकतील. शिवाय, मशीन स्वयंचलितपणे नियंत्रित होते, जरी ते लक्ष न देता आले तरीही, ते स्वयंचलित बेकिंग आणि कोरडेपणा साकार करू शकते, ज्यामुळे मनुष्यबळ आणि भौतिक संसाधने देखील वाचतात आणि लोकांना वेळ विसरण्यापासून आणि बेकिंग परिणामावर परिणाम होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
वाळलेल्या शिताके उत्पादनासाठी देखील चांगले आर्द्रता नियंत्रण आवश्यक असते. मशरूमच्या मांसाची जाडी वेगळी असल्याने, पाण्याचे प्रमाण देखील वेगळे असते, अगदी खूप वेगळे असते, त्यामुळे वाळवण्याचा वेळ आणि आर्द्रतेच्या आवश्यकता देखील वेगळ्या असतात. जास्त बेकिंग किंवा डिहायड्रेशनमुळे मशरूम जळणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी स्टीम जनरेटर वापरून आर्द्रता चांगल्या प्रकारे नियंत्रित केली जाऊ शकते, ज्यामुळे वाळलेल्या मशरूमची गुणवत्ता आणि गुणवत्ता प्रभावित होईल.