खाना पगाल्न स्टीम जेनेरेटर प्रयोग गरिन्छ। तताउने प्रक्रियाको क्रममा, यसले पगाल्न आवश्यक पर्ने खानालाई पनि तताउन सक्छ, र एकै समयमा केही पानीका अणुहरू हटाउन सक्छ, जसले पगाल्ने क्षमतामा धेरै सुधार गर्छ। जे भए पनि, तताउनु सबैभन्दा सस्तो तरिका हो। जमेको खाना ह्यान्डल गर्दा, पहिले यसलाई लगभग ५-१० मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्, त्यसपछि स्टीम जेनेरेटर खोल्नुहोस् जबसम्म यो स्पर्शमा तातो हुँदैन। खाना सामान्यतया फ्रिजबाट निकालेको १ घण्टा भित्र पग्लन्छ। तर कृपया उच्च तापक्रमको स्टीमको प्रत्यक्ष प्रभावबाट बच्न ध्यान दिनुहोस्।
१. फलफूल र तरकारीहरू छोटो समयको लागि पगाल्न सकिँदैन।
धेरै प्रकारका तरकारीहरू पगाल्न सकिन्छ, तर पगाल्नु अघि पानी पूर्ण रूपमा हटाउनु पर्छ। पगाल्ने काम सामान्यतया चिसो पानीबाट सुरु हुन्छ। यदि तपाईं छिटो डिफ्रोस्ट गर्न र समय बचत गर्न चाहनुहुन्छ भने, पहिले तरकारीहरू उमाल्नुहोस्, त्यसपछि पानीबाट निकाल्नुहोस्। काटिएको तरकारी वा फलफूलका पातहरू ताजा नभएको बेला, तिनीहरूलाई सिधै जमेको पानीबाट लिएर पगाल्न सकिन्छ; , पूर्ण रूपमा पुन: फ्रिज गर्नुपर्छ। यदि तपाईं समुद्री खानालाई छिटो पगाल्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले सामग्रीहरू डिफ्रोस्ट गर्न सुरु गर्नु अघि लगभग 5-10 मिनेटको लागि यसलाई पगाल्न चाहनुहुन्छ। यदि तपाईंलाई त्यति मात्र चाहिन्छ भने, आफ्नो जमेको खानाको तल्लो भागमा केही आइस प्याकहरू राख्ने झन्झट नगर्नुहोस्।
२. पग्लिएको खाना तुरुन्तै खानु हुँदैन। यस प्रक्रियामा धेरै स्वास्थ्य-प्रभावकारी रसायनहरू उत्पादन हुन्छन्, जसमा स्वास्थ्य-हानिकारक नाइट्रेट र नाइट्राइटहरू समावेश छन्।
त्यसकारण, यी रसायनहरू बुझ्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यस प्रक्रियाको क्रममा, खाना पकाउनु अघि तताउनु हुँदैन, अन्यथा खानाको पौष्टिक तत्व नष्ट हुनेछ। फ्रिजमा राख्नु अघि खाना प्रशोधन गर्नु राम्रो हुन्छ। यदि तपाईंले संरक्षण गर्नु पर्छ भने, प्लास्टिकको र्यापमा बेर्नुहोस् वा फ्रिज गर्नुहोस् र तल्लो फ्रिजरमा राख्नुहोस्। पग्लिएपछि नाइट्राइट उत्पादन हुने छैन भनेर सुनिश्चित गर्न, साधारण प्लास्टिक फिल्म प्याकेजिङ प्रयोग गर्न र फ्रिजमा राख्न सिफारिस गरिन्छ। तर खानामा नुन पुन: फ्रिज नगर्न सावधान रहनुहोस् यसले यसलाई कम गर्नेछ? के पग्लिएपछि सतहबाट नुन निकाल्नु पर्छ?
३. तताउने प्रक्रियाको क्रममा स्टीमलाई अत्यधिक उच्च तापक्रममा तताउनबाट जोगिनुहोस्, अन्यथा यसले मासु र तरकारीहरूलाई क्षति पुर्याउनेछ।
खाना कति तापक्रममा पग्लन्छ भन्ने कुरा खानाको प्रकृति र आवश्यक समयमा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, खाना अक्षुण्ण रहन्छ र तताउन आवश्यक पर्दैन। तर यदि तपाईंले गल्तिले धेरै तातो गर्नुभयो भने, क्षति सजिलै हुन सक्छ। यसको अतिरिक्त, डिफ्रोस्टिङ प्रक्रियाको क्रममा खानाको अखण्डता र सुरक्षा कायम राख्न गाह्रो हुन्छ।
४. खाना पग्लनका लागि फ्रिजमा नराख्नुहोस्, किनभने जमेपछि तापक्रम परिवर्तन हुन्छ।
यदि तपाईं खानालाई फ्रिजरमा राख्न चाहनुहुन्न भने स्टीम जेनेरेटर पनि राम्रो विकल्प हो। यसले पग्लने र डिहाइड्रेसनलाई छिटो बनाउनेछ। स्टीम जेनेरेटरमा पकाउनुहोस् र खानालाई कचौरामा राख्नुहोस्। यदि तपाईं खानालाई डिफ्रोस्ट गर्न चाहनुहुन्छ भने, छिटो डिफ्रोस्टिङको लागि स्टीम जेनेरेटर छनौट गर्नुहोस्। यस तरिकाले, तपाईंले हाइड्रोलिसिसलाई साना पानीका अणुहरूमा विभाजन गर्नुहुन्छ। यदि तपाईं स्टीम जेनेरेटर प्रयोग गरेर खानालाई छिटो डिफ्रोस्ट गर्न चाहनुहुन्छ भने, खानालाई हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस् र चिसो पानीमा राख्नुहोस् ताकि यो जम्न नपरोस् र तातो उत्पन्न नहोस्।
पोस्ट समय: जुलाई-०३-२०२३
