ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ସାହିତ୍ୟିକମାନେ ଚାକୁ ଭଲ ପାଇ ଆସୁଛନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ଏହା ସର୍ବଦା ବହୁତ ଦୂରର ଅନୁଭବ ହୁଏ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେମାନେ ସବୁଜ ଚା ନୌଗାଟ୍ ଖାଆନ୍ତି, ଚା ପାଟିର ସ୍ୱାଦ ଚାଖନ୍ତି ନାହିଁ, ଏବଂ ଚା କାଗଜ ଟାୱେଲର ସୁଗନ୍ଧ ଆଘ୍ରାଣ କରନ୍ତି ନାହିଁ... ମୁଁ ଅନୁଭବ କରେ ଯେ ଚା ଆମ ନିକଟତର ହେଉଛି। ଚା ପତ୍ରର ଗଭୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରି, ଉତ୍ପାଦିତ ଚା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ଜୀବନର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦିଗକୁ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ କରେ, ଏବଂ ଏସବୁ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରରୁ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ। ଆପଣ ଏପରି କାହିଁକି କହୁଛନ୍ତି?
ମୋ ଦେଶର ଚା ଉତ୍ପାଦନ ବଜାର ବଡ଼, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଆର୍ଥିକ ଉତ୍ପାଦନ ମୂଲ୍ୟ ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥାନ ପାଇନାହିଁ। ଥଣ୍ଡା ଚା ବଜାରର ଏକ ବଡ଼ କାରଣ ଚା'ର ଏକକ ପ୍ରୟୋଗ ପଦ୍ଧତିକୁ ଦାୟୀ କରାଯାଇପାରେ। ପ୍ରକୃତରେ, ଚା'କୁ କେବଳ ପିଇବା ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଖାଇବା ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, ଚା'କୁ ଉତ୍ପାଦରେ ପରିଣତ କରିବାର ଗଭୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରତି ମୁଣ୍ଡପିଛା ବାର୍ଷିକ ଚା' ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରାୟ ଚାରି ଗୁଣ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ଚା' ବଜାରର ବିସ୍ତାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରିବ।
ପୁ'ର ଚା ପ୍ରେସ୍ କେକର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ:
ଏକ ଚା କେକ୍ ଖଣ୍ଡକୁ ଓଜନ କରିବା, ଚା ବାଷ୍ପ କରିବା, କେକ୍ ତିଆରି କରିବା, କେକ୍ ପ୍ରେସ କରିବା, ଥଣ୍ଡା କରିବା, ବ୍ୟାଗ୍ ଖୋଲିବା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ କରିବାକୁ 7ଟି ପଦକ୍ଷେପ ଆବଶ୍ୟକ, ଯଥା:
1. ଓଜନ: ଏକ ଷ୍ଟିମ୍ ଚା ବାଲ୍ଟି ସାହାଯ୍ୟରେ 357 ଗ୍ରାମ ଓଜନ କରନ୍ତୁ (କିଜି କେକ୍ କୁ ଉଦାହରଣ ଭାବରେ ନିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କେକ୍ କୁ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ଓଜନ କରନ୍ତୁ);
2. ଷ୍ଟିମ୍ ଚା: ଓଜନ ହୋଇଥିବା ଚା ବ୍ୟାରେଲକୁ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ, ପ୍ରାୟ 8-10 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଷ୍ଟିମ୍ ଚାଲୁ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏକ କପଡ଼ା ବ୍ୟାଗ ପିନ୍ଧନ୍ତୁ;
୩. କେକ୍ ତିଆରି ((ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଚା): ବାଷ୍ପ ହୋଇଥିବା ଚା ପତ୍ରକୁ କପଡା ବ୍ୟାଗରେ ଢାଳନ୍ତୁ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସମାନ ଭାବରେ ବାଣ୍ଟି ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଆକାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ;
୪. କେକ୍ ପ୍ରେସିଂ: ପୂର୍ବରୁ ଗଠିତ ଚା କେକ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରେସିଂ ପାଇଁ ହାଇଡ୍ରୋଲିକ୍ ପ୍ରେସ୍ ତଳେ ରଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ଥରକେ ୨-୩ ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଦବାନ୍ତୁ;
୫. ଥଣ୍ଡା କରିବା: ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା କେକଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଚା ଟ୍ରେରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ପ୍ରାୟ ୨-୩ ଘଣ୍ଟା ପରେ, ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ;
୬. ପ୍ୟାକିଂ ଖୋଲିବା: କପଡା ବ୍ୟାଗର ଫାଙ୍କରୁ ଥଣ୍ଡା ଚା କେକ୍ ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଲିଦିଅ;
୭. ଶୁଖାଇବା: ଖୋଲା ଚା କେକ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ବେକିଂ ରୁମକୁ ପଠାନ୍ତୁ। ବେକିଂ ରୁମର ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ ୩୦-୪୦ ଡିଗ୍ରୀ ଥାଏ।
ଚା'ର ଗଭୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସତେଜ ଚା, ସମାପ୍ତ ଚା' ଏବଂ ଚା' ଉପ-ଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ନିଆଯାଇଥାଏ, ଆଧୁନିକ ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ ଏବଂ ଚା' କିମ୍ବା ଚା' ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନ ଥିବା ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ଗଭୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ନୋବେଥ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ନୋବେଥ୍ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ଏହି ଡିଭାଇସରେ ଶୁଦ୍ଧ ବାଷ୍ପ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପଜ ଦକ୍ଷତା ଅଛି, ଏବଂ ଗଭୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଚା' ସବୁଜ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହା ନିରାପଦ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଉତ୍ପାଦ, ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ଏବଂ ଭଲ ବିକ୍ରୟ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୧୫-୨୦୨୩
