Większość nowoczesnych lodów jest przetwarzana i produkowana przez urządzenia mechaniczne, w których generatory pary są używane do homogenizacji składników, sterylizacji i innych procesów. Lody są wytwarzane z wykwintnym stosunkiem surowców i doskonałym wykonaniem. Wytworzone lody są również miękkie i pyszne, z aromatycznym zapachem. Więc w jaki sposób fabryka lodów wykorzystuje generatory pary do masowej produkcji lodów o dobrej jakości i dobrym smaku?
1. Sterylizacja.
Po równomiernym wymieszaniu wszystkich składników musimy użyć generatora pary, aby je wysterylizować. Oczywiście musimy kontrolować temperaturę generatora pary podczas procesu sterylizacji. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, wpłynie to na jakość lodów. Smak, jeśli temperatura jest zbyt niska, sterylizacja nie będzie dokładna, więc jak skutecznie zabić bakterie bez wpływu na smak lodów?
W rzeczywistości fabryka lodów używa generatora pary do sterylizacji, która jest głównie pasteryzowana. Fabryka lodów używa generatora pary do sterylizacji w stałej temperaturze. Trwa to około pół godziny, aby całkowicie zabić bakterie i zarazki. , pleśń itp. są zabijane, co może również w pełni zapewnić, że higiena i czystość lodów osiągnie standard.
Dlaczego warto używać generatora pary do sterylizacji? Jakie są korzyści? W rzeczywistości fabryka lodów może znacznie zmniejszyć utratę składników odżywczych lodów, używając generatora pary do pasteryzacji, zapewniając w ten sposób oryginalny smak lodów. A para wytwarzana przez generator pary jest bardzo czysta, zielona i wolna od zanieczyszczeń, a także nie wytwarza żadnych pozostałości w procesie produkcyjnym, co jest szczególnie przyjazne dla środowiska i zdrowe.
2. Obróbka homogenizacyjna.
Metoda pasteryzacji musi również homogenizować surowce, a temperatura musi być kontrolowana podczas homogenizacji. Jeśli temperatura jest zbyt niska, lepkość śluzu wzrośnie, co spowoduje problemy z efektem homogenizacji. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, nastąpi akumulacja tłuszczu, a szybkość tłuszczu również zostanie zmniejszona.
Generator pary jest używany w procesie homogenizacji lodów, głównie dlatego, że generator pary może dokładnie kontrolować temperaturę w odpowiednim zakresie i może stale wytwarzać parę o stałej temperaturze. Ponadto jednorodny produkt lodowy wytwarzany parą ma drobną konsystencję, smarowanie, stabilny i trwały kształt, może poprawić szybkość ekspansji, zmniejszyć krystalizację lodu itp., a po wymieszaniu mieszanki lodów można ją lepiej homogenizować za pomocą generatora pary.
Oczywiście, temperatura jest bardzo ważna w procesie homogenizacji, ale jest jeszcze jeden punkt, który jest równie ważny, a mianowicie ciśnienie. W procesie homogenizacji ciśnienie pary musi być kontrolowane w określonym zakresie, a ciśnienie nie powinno być zbyt niskie ani zbyt wysokie. Generator pary jest również urządzeniem ciśnieniowym i będzie generował określone ciśnienie podczas nagrzewania, więc podczas używania generatora pary w celu podniesienia temperatury konieczne jest dostosowanie ciśnienia do ciśnienia wymaganego do jednorodności oraz zwiększenie temperatury i ciśnienia, tak aby efekt homogenizacji był lepszy.
Czas publikacji: 12-05-2023
