බොහෝ නවීන අයිස්ක්‍රීම් සකස් කර නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ යාන්ත්‍රික උපකරණ මගිනි, එහිදී අමුද්‍රව්‍ය සමජාතීය කිරීමට, විෂබීජහරණය කිරීමට සහ අනෙකුත් ක්‍රියාවලීන් සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර භාවිතා කරනු ලැබේ. අයිස්ක්‍රීම් සෑදී ඇත්තේ විශිෂ්ට අමුද්‍රව්‍ය අනුපාතයකින් සහ සියුම් වැඩ කිරීමෙනි. නිපදවන අයිස්ක්‍රීම් මෘදු හා රසවත් වන අතර සුවඳවත් සුවඳකින් යුක්ත වේ. ඉතින්, අයිස්ක්‍රීම් කර්මාන්ත ශාලාවක් හොඳ තත්ත්වයේ සහ හොඳ රසයකින් යුත් අයිස්ක්‍රීම් මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
1. වන්ධ්‍යාකරණය.
අපි සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඒකාකාරව කලවම් කළ පසු, අමුද්‍රව්‍ය විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයක් භාවිතා කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, විෂබීජහරණ ක්‍රියාවලියේදී වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයේ උෂ්ණත්වය පාලනය කළ යුතුය. උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම්, එය අයිස්ක්‍රීම් වල ගුණාත්මක භාවයට බලපානු ඇත. රස බලන්න, උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නම්, විෂබීජහරණය සම්පූර්ණ නොවේ, එබැවින් අයිස්ක්‍රීම් වල රසයට බලපෑම් නොකර බැක්ටීරියා ඵලදායී ලෙස විනාශ කරන්නේ කෙසේද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස්ක්‍රීම් කර්මාන්ත ශාලාව විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරන අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් පැස්ටරීකරණය කර ඇත. අයිස්ක්‍රීම් කර්මාන්ත ශාලාව නියත උෂ්ණත්වයකදී විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරනු ඇත. බැක්ටීරියා සහ විෂබීජ සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කිරීමට එය පැය භාගයක් පමණ පවතී. , පුස් ආදිය මරා දමනු ලැබේ, එමඟින් අයිස්ක්‍රීම් වල සනීපාරක්ෂාව සහ පිරිසිදුකම ප්‍රමිතියට ළඟා වන බව සම්පූර්ණයෙන්ම සහතික කළ හැකිය.
විෂබීජහරණය සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරන්නේ ඇයි? ප්‍රතිලාභ මොනවාද? ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස්ක්‍රීම් කර්මාන්ත ශාලාවට පැස්ටරීකරණය සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරන අතරතුර අයිස්ක්‍රීම් වල පෝෂණ අලාභය බෙහෙවින් අඩු කළ හැකි අතර එමඟින් අයිස්ක්‍රීම් වල මුල් රසය සහතික කෙරේ. වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රය මඟින් නිපදවන වාෂ්ප ඉතා පිරිසිදු, හරිත හා දූෂණයෙන් තොර වන අතර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී කිසිදු අපද්‍රව්‍යයක් නිපදවන්නේ නැත, එය විශේෂයෙන් පරිසර හිතකාමී සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.
2. සමජාතීයකරණ ප්‍රතිකාරය.
පැස්ටරීකරණ ක්‍රමයට අමුද්‍රව්‍ය සමජාතීයකරණය කිරීමට ද අවශ්‍ය වන අතර, සමජාතීයකරණයේදී උෂ්ණත්වය පාලනය කළ යුතුය. උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නම්, ශ්ලේෂ්මලයේ දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි වන අතර, සමජාතීයකරණ බලපෑම සමඟ ගැටළු ඇති වේ. උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ නම්, මේද සමුච්චය වීම සිදුවන අතර, මේද අනුපාතය ද අඩු වේ.
අයිස්ක්‍රීම් සමජාතීයකරණ ක්‍රියාවලියේදී වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රය භාවිතා කරනු ලැබේ, ප්‍රධාන වශයෙන් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයට අදාළ පරාසය තුළ උෂ්ණත්වය නිවැරදිව පාලනය කළ හැකි අතර, නියත උෂ්ණත්ව වාෂ්ප අඛණ්ඩව නිපදවිය හැකි අතර, වාෂ්ප සමජාතීය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදනයට සියුම් වයනයක්, ලිහිසි කිරීම, ස්ථාවර සහ කල් පවතින හැඩයක් ඇති අතර, ප්‍රසාරණ අනුපාතය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, අයිස් ස්ඵටිකීකරණය ආදිය අඩු කළ හැකි අතර, අයිස්ක්‍රීම් මිශ්‍රණය මිශ්‍ර කළ විට, එය වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රයකින් වඩා හොඳින් සමජාතීය කළ හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සමජාතීයකරණ ක්‍රියාවලියේදී උෂ්ණත්වය ඉතා වැදගත් වේ, නමුත් ඉතා වැදගත් තවත් කරුණක් තිබේ, එනම් පීඩනයයි. සමජාතීයකරණ ක්‍රියාවලියේදී, පීඩන වාෂ්ප පීඩනය යම් පරාසයක් තුළ පාලනය කළ යුතු අතර, පීඩනය ඉතා අඩු හෝ වැඩි නොවිය යුතුය. වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රය ද පීඩන භාජන උපාංගයක් වන අතර, එය රත් වන අතරතුර යම් පීඩනයක් ජනනය කරනු ඇත, එබැවින් උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීම සඳහා වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රය භාවිතා කරන විට, සමජාතීයතාවයට අවශ්‍ය පීඩනයට පීඩනය සකස් කර, උෂ්ණත්වය වැඩි කර පීඩනය වැඩි කිරීම අවශ්‍ය වේ, එවිට සමජාතීයකරණ බලපෑම වඩා හොඳ වනු ඇත.
පළ කිරීමේ කාලය: මැයි-12-2023
