Parný generátor sa používa na rozmrazovanie potravín. Počas procesu ohrevu dokáže tiež ohrievať potraviny, ktoré je potrebné rozmraziť, a zároveň odstrániť niektoré molekuly vody, čo výrazne zlepšuje účinnosť rozmrazovania. V každom prípade je ohrev najlacnejší spôsob. Pri manipulácii s mrazenými potravinami ich najskôr zmrazte na približne 5 – 10 minút a potom zapnite parný generátor, kým už nie sú na dotyk horúce. Potraviny sa zvyčajne rozmrazia do 1 hodiny od vybratia z chladničky. Dbajte však na to, aby ste sa vyhli priamemu vplyvu pary s vysokou teplotou.
1. Ovocie a zeleninu nemožno rozmrazovať krátkodobo.
Existuje veľa druhov zeleniny, ktoré sa dajú rozmraziť, ale pred rozmrazením je potrebné úplne odstrániť vodu. Rozmrazovanie zvyčajne začína chladnejšou vodou. Ak chcete rozmraziť rýchlo a ušetriť čas, najskôr zeleninu uvarte a potom ju vyberte z vody. Ak listy nakrájanej zeleniny alebo ovocia nie sú čerstvé, môžete ich vybrať priamo z mraziacej vody a rozmraziť; mali by sa úplne znova zmraziť. Ak chcete morské plody rozmraziť rýchlo, mali by ste ich pred rozmrazovaním surovín rozmraziť asi 5 – 10 minút. Ak je to všetko, čo potrebujete, neobťažujte sa dávať na dno mrazených jedál ľadové obklady.
2. Rozmrazené jedlo by sa nemalo jesť ihneď. Pri tomto procese vzniká mnoho zdraviu škodlivých chemikálií vrátane zdraviu škodlivých dusičnanov a dusitanov.
Preto je veľmi dôležité rozumieť týmto chemikáliám. Počas tohto procesu potraviny pred varením nezohrievajte, inak sa zničí ich nutričný obsah. Najlepšie je potraviny spracovať pred vložením do chladničky. Ak ich musíte konzervovať, zabaľte ich do plastovej fólie alebo zmrazte a vložte do spodnej mrazničky. Aby ste sa uistili, že po rozmrazení sa nebudú tvoriť dusitany, odporúča sa použiť bežnú plastovú fóliu a vložiť potraviny do chladničky. Dávajte si však pozor, aby ste ich opätovným zmrazením neznížili obsah soli v potravinách. Musím po rozmrazení soľ z povrchu odstrániť?
3. Počas ohrevu sa vyhnite ohrievaniu pary na nadmerne vysokú teplotu, inak to poškodí mäso a zeleninu.
Teplota, pri ktorej sa potraviny rozmrazujú, závisí od povahy samotnej potraviny a potrebného času. Zvyčajne potraviny zostanú neporušené a nie je potrebné ich ohrievať. Ak však náhodou prehrejete, môže ľahko dôjsť k poškodeniu. Okrem toho je ťažké zachovať integritu a bezpečnosť potravín počas procesu rozmrazovania.
4. Nedávajte potraviny do chladničky na rozmrazenie, pretože ich teplota sa po zmrazení zmení.
Parný generátor je tiež dobrou voľbou, ak nechcete vkladať potraviny do mrazničky. Urýchli sa tým rozmrazovanie a dehydratácia. Varte v parnom generátore a vložte potraviny do misky. Ak chcete potraviny rozmraziť, vyberte si parný generátor pre rýchle rozmrazovanie. Týmto spôsobom rozložíte hydrolýzu na menšie molekuly vody. Ak chcete potraviny rýchlo rozmraziť pomocou parného generátora, vložte potraviny do vzduchotesnej nádoby a umiestnite ich do studenej vody, aby nezamrzli a negenerovali teplo.
Čas uverejnenia: 3. júla 2023
