Більшість сучасного морозива обробляється та виробляється за допомогою механічного обладнання, в якому парогенератори використовуються для гомогенізації інгредієнтів, стерилізації та інших процесів. Морозиво виготовляється з вишуканим співвідношенням сировини та тонкою обробкою. Отримане морозиво також м'яке та смачне, з ароматним ароматом. Отже, як фабрика морозива використовує парогенератори для масового виробництва морозива хорошої якості та гарного смаку?
1. Стерилізація.
Після того, як ми рівномірно перемішали всі інгредієнти, нам потрібно використати парогенератор для їх стерилізації. Звичайно, нам потрібно контролювати температуру парогенератора під час процесу стерилізації. Якщо температура занадто висока, це вплине на якість морозива. Смак: якщо температура занадто низька, стерилізація не буде ретельною, тож як ефективно знищити бактерії, не впливаючи на смак морозива?
Фактично, фабрика морозива використовує парогенератор для стерилізації, яка в основному пастеризується. Фабрика морозива використовуватиме парогенератор для стерилізації при постійній температурі. Це триває близько півгодини, щоб повністю знищити бактерії та мікроби. Цвіль тощо – все знищується, що також може повністю гарантувати гігієну та чистоту морозива відповідного стандарту.
Навіщо використовувати парогенератор для стерилізації? Які переваги? Фактично, використання парогенератора для пастеризації на заводі з виробництва морозива може значно зменшити втрати поживних речовин у морозиві, забезпечуючи таким чином оригінальний смак морозива. Пара, що виробляється парогенератором, дуже чиста, екологічна та не забруднює навколишнє середовище, і не залишає жодних залишків під час виробничого процесу, що є особливо екологічно чистим та здоровим.
2. Гомогенізаційна обробка.
Метод пастеризації також потребує гомогенізації сировини, а також контролю температури під час гомогенізації. Якщо температура занадто низька, в'язкість слизу зросте, що призведе до проблем з ефектом гомогенізації. Якщо температура занадто висока, відбудеться накопичення жиру, а його вміст також знизиться.
Парогенератор використовується в процесі гомогенізації морозива, головним чином тому, що парогенератор може точно контролювати температуру в межах відповідного діапазону та безперервно виробляти пару постійної температури, а гомогенний продукт морозива, отриманий за допомогою пари, має дрібну текстуру, змащує, має стабільну та довговічну форму, може покращити швидкість розширення, зменшити кристалізацію льоду тощо, а коли суміш морозива змішується, її можна краще гомогенізувати за допомогою парогенератора.
Звичайно, температура дуже важлива в процесі гомогенізації, але є ще один момент, який також дуже важливий, а саме тиск. У процесі гомогенізації тиск пари під тиском необхідно контролювати в певному діапазоні, і тиск не повинен бути занадто низьким або занадто високим. Парогенератор також є пристроєм під тиском, і він створюватиме певний тиск під час нагрівання, тому під час використання парогенератора для підвищення температури необхідно відрегулювати тиск до тиску, необхідного для однорідності, а також збільшити температуру та тиск, щоб покращити ефект гомогенізації.
Час публікації: 12 травня 2023 р.
