רובֿ מאָדערנע אייז קרעם ווערט פּראָצעסירט און פּראָדוצירט דורך מעכאַנישע עקוויפּמענט, אין וועלכע מען ניצט דאַמף דזשענעראַטאָרן צו האָמאָגעניזירן ינגרידיאַנץ, סטעריליזירן און אַנדערע פּראָצעסן. אייז קרעם ווערט געמאַכט מיט אַן אויסגעצייכנטן רוי מאַטעריאַל פאַרהעלטעניש און פיינער אַרבעט. דער אייז קרעם וואָס ווערט פּראָדוצירט איז אויך ווייך און געשמאַק, מיט אַ גערוך. אַזוי, ווי נוצט אַן אייז קרעם פאַבריק דאַמף דזשענעראַטאָרן צו מאַסן פּראָדוצירן אייז קרעם מיט גוטער קוואַליטעט און גוטן טעם?
1. סטעריליזאַציע.
נאכדעם וואס מיר האבן געמישט אלע אינגרעדיענטן גלייך, דארפן מיר ניצן א פארע גענעראטאר צו סטעריליזירן די אינגרעדיענטן. נאטירלעך, דארפן מיר קאנטראלירן די טעמפעראטור פונעם פארע גענעראטאר בעת דעם סטעריליזאציע פראצעס. אויב די טעמפעראטור איז צו הויך, וועט עס אפעקטירן די קוואליטעט פונעם אייז קרעם. טעם, אויב די טעמפעראטור איז צו נידעריג, וועט די סטעריליזאציע נישט זיין גרינטלעך, נו ווי אזוי קען מען עפעקטיוו הרגענען באקטעריעס אן אפעקטירן דעם טעם פונעם אייז קרעם?
אין פאַקט, די אייז קרעם פאַבריק ניצט אַ דאַמף דזשענעראַטאָר צו סטעריליזירן, וואָס איז מערסטנס פּאַסטעריזירט. די אייז קרעם פאַבריק וועט ניצן אַ דאַמף דזשענעראַטאָר צו סטעריליזירן ביי אַ קאָנסטאַנט טעמפּעראַטור. עס דויערט פֿאַר אַרום אַ האַלב שעה צו גאָר טייטן באַקטעריעס און מיקראָבן. , פורעם, אאז"וו ווערן אַלע געהרגעט, וואָס קען אויך גאָר זיכער מאַכן אַז די היגיענע און ריינקייט פון די אייז קרעם דערגרייכט דעם סטאַנדאַרט.
פארוואס ניצן א פארע גענעראטאר פאר סטעריליזאציע? וואס זענען די מעלות? אין פאקט, די אייז קרעם פאבריק קען שטארק רעדוצירן דעם פארלוסט פון נוטרישאן פונעם אייז קרעם בשעת'ן ניצן א פארע גענעראטאר פאר פאסטעריזאציע, אזוי זיכער מאכנדיג דעם אריגינעלן טעם פונעם אייז קרעם. און דער פארע וואס ווערט פראדוצירט דורך דעם פארע גענעראטאר איז זייער ריין, גרין און פארפעסטיקונג-פריי, און וועט נישט פראדוצירן קיין רעשטלעך בעת דעם פראדוקציע פראצעס, וואס איז באזונדערס אומוועלט-פריינדלעך און געזונט.
2. האָמאָגעניזאַציע באַהאַנדלונג.
די פּאַסטעריזאַציע מעטאָדע דאַרף אויך האָמאָגעניזירן די רוי מאַטעריאַלן, און די טעמפּעראַטור דאַרף קאָנטראָלירט ווערן בעת האָמאָגעניזאַציע. אויב די טעמפּעראַטור איז צו נידעריק, וועט די וויסקאָסיטי פון די שלייַם פאַרגרעסערן, וואָס וועט רעזולטירן אין פּראָבלעמען מיטן האָמאָגעניזאַציע ווירקונג. אויב די טעמפּעראַטור איז צו הויך, וועט פעט אָנקלייבונג פּאַסירן, און די פעט ראַטע וועט אויך פאַרקלענערט ווערן.
דער פארע גענעראַטאָר ווערט גענוצט אין דעם אייז קרעם האָמאָגעניזאַציע פּראָצעס, דער הויפּט ווײַל דער פארע גענעראַטאָר קען גענוי קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור אין דעם באַטרעפֿנדיקן קייט, און קען קאַנטיניואַסלי פּראָדוצירן קאָנסטאַנט טעמפּעראַטור פארע, און דער פארע האָמאָגענאָוס אייז קרעם פּראָדוקט האט אַ פײַנע טעקסטור, לובריקאַציע, סטאַביל און לאַנג-דויערנדיק פאָרעם, קען פֿאַרבעסערן די יקספּאַנשאַן קורס, רעדוצירן אייז קריסטאַליזאַציע, אאַז"וו, און ווען די אייז קרעם געמיש איז געמישט, קען עס בעסער האָמאָגעניזירט ווערן מיט אַ פארע גענעראַטאָר.
זיכער, טעמפּעראַטור איז זייער וויכטיק אין דעם האָמאָגעניזאַציע פּראָצעס, אָבער עס איז דאָ נאָך אַ פּונקט וואָס איז אויך זייער וויכטיק, דאָס הייסט, דרוק. אין דעם האָמאָגעניזאַציע פּראָצעס, דאַרף מען קאָנטראָלירן דעם דרוק/דאַמף דרוק אין אַ געוויסן ראַם, און דער דרוק זאָל נישט זיין צו נידעריק אָדער צו הויך. דער דאַמף גענעראַטאָר איז אויך אַ דרוק-געפֿעס מיטל, און עס וועט דזשענערירן אַ געוויסן דרוק בשעתן זיך הייצן, אַזוי ווען מען ניצט דעם דאַמף גענעראַטאָר צו הייבן די טעמפּעראַטור, איז נויטיק צו צופּאַסן דעם דרוק צום דרוק וואָס איז נויטיק פֿאַר האָמאָגעניזאַציע, און פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור און דרוק, אַזוי אַז דער האָמאָגעניזאַציע ווירקונג זאָל זיין בעסער.
פּאָסט צייט: 12טן מײַ 2023
