Парагенератар выкарыстоўваецца для размарозкі прадуктаў. Падчас разагрэву ён таксама можа награваць прадукты, якія трэба размарозіць, і адначасова выдаляць некаторыя малекулы вады, што значна паляпшае эфектыўнасць размарозкі. У любым выпадку, разагрэў — самы танны спосаб. Пры працы з замарожанымі прадуктамі спачатку замарозьце іх прыкладна на 5-10 хвілін, а затым уключыце парагенератар, пакуль яны не перастануць быць гарачымі навобмацак. Звычайна прадукты размарожваюцца на працягу 1 гадзіны пасля вымання з халадзільніка. Але, калі ласка, будзьце ўважлівыя, каб пазбегнуць прамога ўздзеяння пары высокай тэмпературы.
1. Садавіну і гародніну нельга размарожваць кароткі час.
Існуе мноства відаў гародніны, якія можна размарожваць, але перад размарожваннем ваду трэба цалкам выдаліць. Размарожванне звычайна пачынаецца з больш прахалоднай вады. Калі вы хочаце хутка размарозіць і зэканоміць час, спачатку адварыце гародніну, а потым выміце яе з вады. Калі лісце нарэзанай гародніны або садавіны не свежыя, іх можна дастаць непасрэдна з замарожанай вады і размарозіць; іх варта цалкам паўторна замарозіць. Калі вы хочаце хутка размарозіць морапрадукты, вам трэба размарозіць іх каля 5-10 хвілін, перш чым пачаць размарожваць інгрэдыенты. Калі гэта ўсё, што вам трэба, не турбуйцеся класці пакеты з лёдам на дно замарожаных страў.
2. Размарожаную ежу нельга ўжываць адразу. У працэсе выпрацоўваецца шмат шкодных для здароўя хімічных рэчываў, у тым ліку небяспечныя для здароўя нітраты і нітрыты.
Таму вельмі важна разумець гэтыя хімічныя рэчывы. Падчас гэтага працэсу нельга награваць ежу перад гатаваннем, інакш пажыўная каштоўнасць ежы будзе знішчана. Лепш за ўсё апрацаваць ежу перад тым, як пакласці яе ў халадзільнік. Калі трэба захаваць, загарніце яе ў поліэтыленавую плёнку або замарозьце і пакладзеце ў ніжнюю маразільную камеру. Каб пасля размарозкі не ўтвараліся нітрыты, рэкамендуецца выкарыстоўваць звычайную поліэтыленавую плёнку і пакласці яе ў халадзільнік. Але будзьце асцярожныя, каб паўторна не замарожваць соль у ежы, бо гэта знізіць яе ўтрыманне. Ці трэба зліваць соль з паверхні пасля размарозкі?
3. Пазбягайце награвання пары да празмерна высокай тэмпературы падчас працэсу награвання, інакш гэта можа пашкодзіць мяса і гародніну.
Тэмпература, пры якой размарожваюцца прадукты, залежыць ад іх характару і неабходнага часу. Звычайна прадукты застаюцца цэлымі і не патрабуюць награвання. Але калі выпадкова перагрэць, лёгка можна пашкодзіць прадукты. Акрамя таго, падчас размарожвання цяжка захаваць цэласнасць і бяспеку прадуктаў.
4. Не кладзіце прадукты ў халадзільнік для размарожвання, бо тэмпература зменіцца пры замарозцы.
Парагенератар таксама з'яўляецца добрым варыянтам, калі вы не хочаце класці прадукты ў маразільную камеру. Гэта паскорыць размарожванне і абязводжванне. Рыхтуйце ў парагенератары і змяшчайце прадукты ў міску. Калі вы хочаце размарозіць прадукты, выберыце парагенератар для хуткага размарожвання. Такім чынам, вы разбіваеце гідроліз на меншыя малекулы вады. Калі вы хочаце хутка размарозіць прадукты з дапамогай парагенератара, змесціце прадукты ў герметычны кантэйнер і змесціце іх у халодную ваду, каб яны не замерзлі і не выпрацоўвалі цяпло.
Час публікацыі: 03 ліпеня 2023 г.
