U generatore di vapore hè adupratu per scongelare l'alimentu. Durante u prucessu di riscaldamentu, pò ancu riscaldà l'alimentu chì hà bisognu di esse scongelatu, è caccià alcune molecule d'acqua à u listessu tempu, ciò chì migliora assai l'efficienza di u scongelamentu. In ogni casu, u riscaldamentu hè u modu u più economicu. Quandu si manipula alimenti congelati, prima congelateli per circa 5-10 minuti, poi accendete u generatore di vapore finu à chì ùn sia più caldu à u toccu. L'alimentu di solitu si scongela in 1 ora dopu esse statu cacciatu da u frigorifero. Ma fate attenzione à evità l'influenza diretta di u vapore à alta temperatura.
1. I frutti è i ligumi ùn ponu esse scongelati per un cortu periodu.
Ci sò parechji tippi di ligumi chì ponu esse scongelati, ma l'acqua deve esse cumpletamente eliminata prima di u scongelamentu. U scongelamentu principia di solitu cù acqua più fresca. Sè vo vulete scongelallu rapidamente è risparmià tempu, fate bollire prima i ligumi, poi cacciateli da l'acqua. Quandu e foglie di i ligumi o di i frutti tagliati ùn sò micca freschi, ponu esse pigliati direttamente da l'acqua ghiacciata è scongelati; , devenu esse cumpletamente ricongelati. Sè vo vulete scongelallu rapidamente i frutti di mare, duverete scongelalli per circa 5-10 minuti prima di cumincià à scongelare l'ingredienti. Sè questu hè tuttu ciò chì avete bisognu, ùn vi preoccupate micca di mette qualchì pacchettu di ghiaccio nantu à u fondu di i vostri pasti congelati.
2. L'alimentu scongelatu ùn deve esse manghjatu subitu. Parechji prudutti chimichi chì anu un impattu nant'à a salute sò pruduciuti in u prucessu, cumpresi nitrati è nitriti periculosi per a salute.
Dunque, hè assai impurtante di capisce sti sustanzi chimichi. Durante stu prucessu, ùn riscaldate micca prima di coce, altrimenti u cuntenutu nutrizionale di l'alimentu serà distruttu. Hè megliu trasfurmà l'alimentu prima di mettelu in u frigorifero. Sè duvete cunservà, imballatelu in una pellicola plastica o congelatelu è mettelu in u congelatore inferiore. Per assicurà chì i nitriti ùn saranu micca prudutti dopu u scongelamentu, hè cunsigliatu di utilizà imballaggi di pellicola plastica ordinaria è di mettelu in u frigorifero. Ma attenti à ùn ricongelare u sale in l'alimentu, u riducerà? Devu drenà u sale da a superficia dopu u scongelamentu?
3. Evitate di scaldà u vapore à una temperatura eccessivamente alta durante u prucessu di riscaldamentu, altrimenti danneggerà a carne è i ligumi.
A temperatura à a quale l'alimentu si scongela dipende da a natura di l'alimentu stessu è da u tempu necessariu. Di solitu, l'alimentu ferma intattu è ùn hà bisognu di esse riscaldatu. Ma s'è vo vi surriscaldate accidentalmente, i danni ponu accade facilmente. Inoltre, hè difficiule di mantene l'integrità è a sicurezza di l'alimentu durante u prucessu di scongelamentu.
4. Ùn mette micca l'alimentu in u frigorifero per scongelà, perchè a temperatura cambierà quandu hè congelatu.
Un generatore di vapore hè ancu una bona opzione sè ùn vulete micca mette l'alimentu in u congelatore. Questu accelererà u scongelamentu è a disidratazione. Cucinate in un generatore di vapore è mette l'alimentu in una ciotola. Sè vo vulete scongelallu, sceglite un generatore di vapore per un scongelamentu rapidu. In questu modu, scumpartate l'idrolisi in molecule d'acqua più chjuche. Sè vo vulete scongelallu rapidamente cù un generatore di vapore, mette l'alimentu in un contenitore ermeticu è mettelu in acqua fredda per ch'ellu ùn si congeli è ùn generi calore.
Data di publicazione: 03 lug 2023
