La vaporgeneratoro estas uzata por degeli manĝaĵojn. Dum la varmiga procezo, ĝi ankaŭ povas varmigi la manĝaĵon, kiun oni devas degeli, kaj samtempe forigi kelkajn akvomolekulojn, kio multe plibonigas la degelan efikecon. Ĉiukaze, varmigo estas la plej malmultekosta maniero. Kiam vi manipulas frostigitajn manĝaĵojn, unue frostigu ilin dum ĉirkaŭ 5-10 minutoj, poste ŝaltu la vaporgeneratoron ĝis ili ne plu estas varmaj al la tuŝo. Manĝaĵoj kutime degelas ene de 1 horo post elpreno el la fridujo. Sed bonvolu atenti eviti la rektan influon de alttemperatura vaporo.
1. Fruktoj kaj legomoj ne povas esti degelitaj por mallonga tempo.
Ekzistas multaj specoj de legomoj, kiujn oni povas degeli, sed la akvo devas esti tute forigita antaŭ degelado. Degelado kutime komenciĝas per pli malvarmeta akvo. Se vi volas rapide degeli kaj ŝpari tempon, unue boligu la legomojn, poste forigu ilin el la akvo. Kiam la folioj de tranĉitaj legomoj aŭ fruktoj ne estas freŝaj, ili povas esti prenitaj rekte el la frosta akvo kaj degelitaj; ili devus esti tute refrostitaj. Se vi volas rapide degeli marmanĝaĵojn, vi devos degeli ilin dum ĉirkaŭ 5-10 minutoj antaŭ ol vi komencos degeli ingrediencojn. Se tio estas ĉio, kion vi bezonas, ne ĝenu vin meti kelkajn glaciajn pakaĵojn sur la fundon de viaj frostaj manĝoj.
2. La degelinta manĝaĵo ne estu manĝata tuj. Multaj sanefikaj kemiaĵoj produktiĝas en la procezo, inkluzive de sane danĝeraj nitratoj kaj nitritoj.
Tial estas tre grave kompreni ĉi tiujn kemiaĵojn. Dum ĉi tiu procezo, ne varmigu antaŭ kuirado, alie la nutra enhavo de la manĝaĵo estos detruita. Estas plej bone prilabori manĝaĵon antaŭ ol meti ĝin en la fridujon. Se vi devas konservi, envolvu ĝin en plastan folion aŭ frostigu kaj metu ĝin en la malsupran frostujon. Por certigi, ke nitrito ne estos produktita post degelado, estas rekomendinde uzi ordinaran plastan folian enpakadon kaj meti ĝin en la fridujon. Sed atentu ne refrostigi la salon en la manĝaĵo, ĉar ĝi reduktos ĝin? Ĉu mi bezonas forigi la salon de la surfaco post degelado?
3. Bonvolu eviti varmigi la vaporon al tro alta temperaturo dum la varmigado, alie ĝi difektos viandon kaj legomojn.
La temperaturo, je kiu manĝaĵo degelas, dependas de la naturo de la manĝaĵo mem kaj la bezonata tempo. Kutime, la manĝaĵo restas sendifekta kaj ne bezonas esti varmigata. Sed se vi hazarde trovarmiĝas, difekto povas facile okazi. Krome, estas malfacile konservi la integrecon kaj sekurecon de manĝaĵo dum la degelado.
4. Ne metu la manĝaĵon en la fridujon por degeli, ĉar la temperaturo ŝanĝiĝos kiam ĝi frostiĝos.
Vaporgeneratoro ankaŭ estas bona elekto se vi ne volas meti manĝaĵojn en la frostujo. Tio akcelos la degeladon kaj dehidratiĝon. Kuiru en vaporgeneratoro kaj metu manĝaĵojn en bovlon. Se vi volas degeli manĝaĵojn, elektu vaporgeneratoron por rapida degelado. Tiamaniere, vi malkomponas la hidrolizon en pli malgrandajn akvomolekulojn. Se vi volas rapide degeli manĝaĵojn per vaporgeneratoro, metu la manĝaĵon en hermetikan ujon kaj metu ĝin en malvarman akvon por ke ĝi ne frostiĝu kaj generu varmon.
Afiŝtempo: 3-a de Julio, 2023
